把放在冰箱里的鸡蛋提前拿出来，在室温下放置30分钟左右再煮。 凉鸡蛋用热水煮的话,温度急剧变化,鸡蛋很容易碎。

将鸡蛋倒入浸泡好的水，加入1/2勺食盐和1/2勺食醋。 加盐的话,里面也会热传导,很快就熟了,皮也容易脱落。 还有醋的话，鸡蛋碎的时候会凝固流出的蛋白，防止再流出来。

水开始沸腾后，将鸡蛋朝一个方向搅拌。 那么蛋黄就会到中间，切的时候很漂亮。

煮全熟鸡蛋的时间是水煮沸后14分钟，煮半熟鸡蛋的时间是水煮沸后8分钟，蛋黄流动状态的半熟煮时间是在水煮沸后4分钟。 我放火后调15~17分钟左右，因为不太喜欢半熟，所以无条件全熟。 为了让熟透，充分煮17分钟。 但是煮太久的话蛋黄会变蓝，所以要按照适当的时间煮。

计时器响起，煮熟后用凉水洗澡，让鸡蛋降温。

在凉水中浸泡一会儿，可以光滑地剥皮，这是因为在热水中膨胀的鸡蛋在凉水中会暂时收缩，导致外壳和内容物之间产生间隙。

但是，如果长时间泡在凉水里，反而不容易剥皮，肉块会脱落，原因是包裹蛋白的膜收缩，粘附在蛋白上。

所以鸡蛋壳最好趁热剥开。 非常容易脱掉，也不会掉肉，脱得非常干净。

把煮熟透的鸡蛋切成两半，蛋黄也放在中间。

我们了解了煮鸡蛋的方法，煮完鸡蛋的时间，煮半熟鸡蛋的时间，煮鸡蛋的时候参考一下。~~