凉拌马齿苋 制作凉拌马齿苋
用最近经常上市的凉拌苋菜做了凉拌苋菜。
4 人份
15 分钟内
동그랑
材料
  • 野菜
    200g
  • 大葱
    2TS
  • 大蒜
    1TS
  • 大葱
    1TS
  • 大酱
    1TS
  • 鱼露
    1/2TS
  • 青梅
    1TS
  • 苏籽油
    1TS
  • 芝麻盐
    1TS
  • 芝麻
    1/2TS
烹饪顺序
STEP 1/8
苋菜只摘去一些坚韧的茎部，只准备嫩叶。 因为苋菜又短又软，所以不会切碎，直接焯一下拌好。
STEP 2/8
在水中加入1大勺盐，煮沸后加入打磨好的苋菜，焯1、2分钟。
STEP 3/8
将焯好的苋菜用水冲洗干净，挤干水分，然后撒散，便于拌菜。
STEP 4/8
大葱只切碎根部的白色部分。
STEP 5/8
大蒜1大勺，葱末1大勺，大酱1大勺，鱼露1/2大勺，梅子清1大勺，苏子油1大勺，芝麻盐1勺，搅拌均匀，制成调料。
STEP 6/8
在做好的调料中焯一下，放入挤干水分的苋菜，均匀地拌匀，使其入味。
STEP 7/8
最后加入1/2大勺芝麻即可。
STEP 8/8
凉拌山蓟菜完成了
用大酱拌山蓟菜会更好吃
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