Name: 鸡汤制作方法（鸡胸肉鸡汤）
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 鸡脯肉 331g; 洋葱 121g; 大葱 90g; 煮蕨菜 118g; 平菇 90g; 蒜泥 1TS; 鸡精 1TS; 玉筋鱼酱 0.5TS; 香油 1TS; 胡椒面儿 恰如其分; 鸡汤 900ml; 水儿 400ml; 辣椒粉 1.5TS; 米林 1TS; 韩式酱油 2.5TS; 水儿 1.2L; 胡椒子儿 0.4TS; 洋葱 70g; 姜 10g; 烧酒 3TS

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鸡汤制作方法（鸡胸肉鸡汤）

在鸡胸肉煮熟的肉汤中加入水后，再加入自己喜欢的蔬菜和鸡精，味道会变好，可以吃得很香辣的鸡汤料理一碗鸡汤。（大勺:以饭勺为准）

3 人份

20 分钟内

써지니

材料

鸡脯肉

331g
洋葱

121g
大葱

90g
煮蕨菜

118g
平菇

90g
蒜泥

1TS
鸡精

1TS
玉筋鱼酱

0.5TS
香油

1TS
胡椒面儿

恰如其分
鸡汤

900ml
水儿

400ml
辣椒粉

1.5TS
米林

1TS
韩式酱油

2.5TS
水儿

1.2L
胡椒子儿

0.4TS
洋葱

70g
姜

10g
烧酒

3TS

烹饪顺序: STEP 1/21

准备1包鸡胸肉。

STEP 2/21

将1.2升水和鸡胸肉放入锅中，加入0.4大勺胡椒、70g洋葱、10g生姜、3大勺烧酒，用大火将鸡胸肉煮熟。

STEP 3/21

水烧开后，用勺子舀出上来的泡沫。

STEP 4/21

去除泡沫后，用大火将鸡胸肉煮10分钟左右。

STEP 5/21

平菇基部修整后，将平菇切成薄片，洋葱切成3~4mm左右的厚度，洗净的大葱切成3cm左右的长条，切成两半。

STEP 6/21

准备1大勺蒜泥和118g煮熟的蕨菜。（蕨菜长度剪成6cm左右的长度，蔬菜可以根据个人喜好准备）

STEP 7/21

过一段时间后，捞出煮熟的鸡胸肉，放凉片刻。

STEP 8/21

将鸡胸肉煮好的汤料全部捞出，单独准备汤料。（煮鸡笼鸡汤时，在汤料中加入水制成鸡骨汤汤）。

STEP 9/21

将冷却的鸡胸肉小块分离后放入碗中。

STEP 10/21

放入1.5大勺辣椒粉。

STEP 11/21

放入一大勺米林。

STEP 12/21

放入2.5大勺韩式酱油。

STEP 13/21

戴上一次性手套,将调料均匀地浸入鸡胸肉中,搅拌均匀。

STEP 14/21

在锅中放入1大勺香油和大葱，用煤气灶中火制作大葱辣牛肉汤葱油。

STEP 15/21

加入900ml鸡汤和400ml水。

STEP 16/21

加入1大勺鸡精，翻炒后，用大火加热。

STEP 17/21

鸡汤和鸡汤咕嘟咕嘟煮开后，放入平菇和洋葱翻炒。（煮开时向上冒泡的泡沫请用勺子捞出）

STEP 18/21

去除泡沫，放入调味的鸡肉、鸡胸肉翻炒，在煤气火中间火的状态下煮3分钟左右。

STEP 19/21

加入1大勺煮蕨菜和蒜末翻炒。

STEP 20/21

鸡汤和鸡汤煮沸后品尝，如果味道淡，放入0.5~1大勺玉筋鱼汁调味。（如果觉得咸，请再加点水煮开）

STEP 21/21

关掉煤气火，最后撒上胡椒粉，就完成了做鸡汤的方法，煮鸡汤的方法。

▶煮鸡汤时，根据放入的材料量不同，咸淡也会不同，尝尝味道请按照您的口味调整一下。 ▶如果要放粉条的话，请提前把粉条泡在水里后再放进去。