炒西葫芦的制作方法（炒虾酱西葫芦芽）
"炒西葫芦和虾酱很搭，所以在没有其他特别的调料的情况下，放入虾酱和盐，将西葫芦炒熟，做成夏季小菜一碟子:饭勺
3 人份
10 分钟内
써지니
材料
  • 西葫芦
    333g
  • 胡萝卜
    30g
  • 大葱
    15g
  • 蒜泥
    0.5TS
  • 虾酱
    0.7TS
  • 盐
    0.2TS
  • 苏籽油
    0.5TS
  • 葡萄籽油
    3TS
  • 芝麻
    少许
烹饪顺序
STEP 1/11
▶西葫芦在流动的水中用手揉搓清洗后，切掉两端部分。
STEP 2/11
▶将西葫芦切成两半后，切成半月形，液体厚度为4~5mm。
STEP 3/11
▶大葱切成小块，胡萝卜切成厚约5~6mm的薄片，准备0.5大勺蒜末。
STEP 4/11
▶在炒锅里放入西葫芦、胡萝卜、葡萄籽油3大勺。
STEP 5/11
▶在煤气中火状态下翻炒约1分30秒~2分钟。
STEP 6/11
▶放入0.7大勺虾酱。
STEP 7/11
▶加入0.2大勺盐翻炒。
STEP 8/11
▶放入虾酱和盐，炒2分钟~2分30秒后，品尝后确认南瓜熟透的状态。 （把一两个角瓜炒到弯曲为止，大部分都熟了）
STEP 9/11
▶放入0.5大勺蒜泥和切好的大葱，翻炒后关火。
STEP 10/11
▶在关闭煤气灶的状态下放入0.5大勺苏子油。
STEP 11/11
▶最后撒上芝麻，虾酱炒角瓜的制作方法就完成了。
▶西葫芦炒菜的咸淡不要一开始就太浓，放一点虾酱和盐调咸淡，这样炒南瓜就不会太咸了。 
烹饪后记
5.00
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  • 383*****
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    我觉得这是炒角瓜的定式食谱 果然还是得放苏籽油和虾酱啊！！
    2023-07-26 09:47
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