材料

• 矿泉水
  2.5L
• 盐
  500g
• 豆酱粉
  1kg
• 豆酱粉
  300g
• 大麦米
  200g
• 辣椒籽粉
  100g
• 香菇粉
  30g
• 小银鱼汁
  1/2纸杯

影像

烹饪顺序

STEP 1/12

超简单系列第二篇 在没有坛子的情况下 10分钟内做超简单的大酱 在坛子里不分离朝鲜酱油和大酱，只做简单的大酱。

STEP 2/12

往桶里倒2.5升矿泉水。 放500克盐搅拌均匀，让盐融化。

STEP 3/12

准备1公斤黄酱用豆酱面。 因为磨碎的颗粒很粗糙，所以豆子的干渣很合适。

STEP 4/12

倒入桶中搅拌

STEP 5/12

放入300克豆酱粉。 为了搅拌均匀，将凝结的部分边捣碎边搅拌，将粗制黄酱用豆酱粉和完全磨好的豆酱粉混合均匀。

STEP 6/12

加入200克大麦米粉，搅拌均匀。 这个也只要购买后放进去就可以，很方便。 如果没有的话 可以放酱曲粉

STEP 7/12

放入100克辣椒籽粉搅拌，买来辣椒籽放入搅拌机搅拌即可，如果没有，就用酱曲粉代替。

STEP 8/12

放30克香菇粉。 如果没有粉末，就买干香菇，用搅拌机磨碎后使用。

STEP 9/12

搅拌均匀

STEP 10/12

放入鳀鱼汁2分之1的纸杯。 90克左右

STEP 11/12

刚做的时候感觉水有点多，但是随着时间的流逝浓度也变得适当了。 请倒进充足的桶里。

STEP 12/12

给大家看一下制作一个月后的大酱状态 面粉涨了很多，开始发酵后大酱的高度变高了。 做好了不能马上吃 发酵两三个月后吃就可以了

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