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用廉价豆腐渣制作名牌豆腐渣~提豆腐渣的方法~制作豆腐渣的方法

如果去豆腐美食店的话，想要做豆腐剩下的豆腐渣，可以免费拿来。豆腐美食店豆腐渣也很好吃，有机会的话会拿豆腐渣，但是一个一个堆在冷冻室，发现有很多。婆婆说放Bizzy吃会更好吃,所以努力搜索博客和YouTube,像清国酱一样放了Bizzy。如果把豆腐渣像清国酱一样放的话，粗糙的豆腐渣会变得非常柔软，清国酱的味道也会隐约散发出来，让人心情愉悦。想要放飞豆腐渣，需要芽孢杆菌，但需要稻草。和放清国酱一样。但是最近，再加上在城市里找救命稻草，比登天还难。所以为了代替稻草，把大酱一点点地嵌入豆腐渣中，用豆腐渣盖住的话，大酱的芽孢杆菌在豆腐渣中被激活，效果和放稻草一样。幸好我之前在熟人的故乡拜托了一把干净的稻草，有的放了家里的大酱，所以两种都放了进去。如果有过发酵酸奶的经验，那么简单、便宜到可以制作的程度就是豆渣饼，但是豆渣经过发酵后会变成名牌豆渣。免费获得便宜豆渣的豆渣成了对身体有益的、有贵重清国酱味道的豆渣酱，真是太神奇了。听说放在料理里比生豆腐更香更柔软，所以很期待。

6 人份

999 分钟内

Tina소울푸드

材料

飞地

1.5kg
大酱

2TS

烹饪顺序: STEP 1/15

请把豆渣装进棉布里好好捣碎。

STEP 2/15

收紧棉布包扎起来

STEP 3/15

在冒烟地蒸锅里垫上蒸锅

STEP 4/15

用中强火盖上盖子蒸10分钟左右。因为是已经熟透的豆腐渣，所以不用蒸太久，就蒸一次，意思是消毒。

STEP 5/15

将稻草用水洗净，捞出筛子，沥干水分。

STEP 6/15

取出棉布放在菜盘上冷却。

STEP 7/15

一根一根稻草卷起来。

STEP 8/15

如果没有稻草，请准备大酱。

STEP 9/15

把稻草卷起来，一个一个钉在豆渣里。

STEP 10/15

如果没有稻草，请把家里的大酱均匀地放入指甲大小的豆渣中，用豆渣盖上。

STEP 11/15

重新收紧棉布绑起来

STEP 12/15

在保温电饭锅上铺上菜盘，避免直接发热，在保温电饭锅入口处夹上一根木筷子，盖上一点空气，熟化24-48小时，持续一两天。

STEP 13/15

代替电饭锅，在电热毯或汗蒸面膜上发酵时，在电热毯上铺一层塑料，在上面放一个菜盘，用另一个包袱包住温暖的豆腐渣棉布，盖上毯子，温暖地发酵一天左右。

STEP 14/15

第二天闻到了让人心情愉悦的清国酱味道，颜色也变深了。发酵得很好。

STEP 15/15

为了方便吃，小份放入冷冻室冷冻，需要的时候一个一个吃的话很方便。

- 把豆渣放在棉布上蒸熟，再发酵的话很方便。 - 像酸奶发酵一样，在电饭锅或电热毯上盖上毯子发酵。 - 如果没有稻草，就把家里的大酱按指甲大小放进去发酵。 - 过了一两天，闻到令人心情愉悦的清鞠酱味道，就分装冷冻保管。