饱满的小菜猪肉鹌鹑蛋酱炖菜做得好吃的方法 金振玉料理很好
大家好 我是金振玉 今天给大家介绍比酱牛肉更柔软，做起来更结实的小菜是酱猪肉。 今天介绍的量是4口之家一周足够吃的量.. 觉得量多的人，只要做食谱的一半就可以了。 材料:猪肉里脊部位600g。剥好的鹌鹑蛋500克。大葱2/3个，洋葱1/2个，蒜瓣10个。胡椒粉1/2T.烧酒1/3杯。酱油200ml。低聚糖5T。米林5T =>饭勺计量。量取纸杯（180ml）=>亲自煮鹌鹑蛋后使用的人煮50粒鹌鹑蛋即可。 =>调料请根据个人喜好调整。
4 人份
60 分钟内
김진옥요리가좋다
材料
  • 猪里脊
    600g
  • 干鹌鹑蛋
    500g
  • 大葱
    2/3伊阿
  • 洋葱
    1/2伊阿
  • 大蒜
    10伊阿
  • 胡椒子儿
    1/2T
  • 烧酒
    1/3杯具
  • 酱油
    200ml
  • 低聚糖
    5T
  • 米林
    5T
影像
烹饪顺序
STEP 1/5
1. 大葱2/3根.洋葱半个（清洗干净后放入皮）。 大蒜10个。放入1/2T胡椒粉，加入2200ml水后，用大火打开，水沸腾后放入洗净的猪肉~放入1/3杯烧酒后..煮沸后调至中火，盖子打开后煮25分钟。
STEP 2/5
2. 将煮熟25min的肉和肉汤用棉布过滤分离。 肉汤以后做酱卤的时候会用到，所以过滤出来的肉汤中只单独存放1200ml。 煮熟的肉用凉水冲一下澡，凉一口气，然后把肉撕开。 按照肉的纹理方向撕开。 如果撕开很累的话，可以用刀反方向切肉。
STEP 3/5
3. 把撕下来的肉放进炖锅里~ 酱油200ml。低聚糖5T。放入米林5T~ 混合均匀，如果有时间，腌制30分钟至1小时。 这样提前把肉腌在酱油调料里的话，肉很容易入味。
STEP 4/5
4. 在酱油调料的肉上洗一下剥好的鹌鹑蛋500g后放进去~ 放1200ml的肉汤... 用大火烧开后，用中火炖15分钟即可完成..（打开盖子）去除中间产生的油分。
STEP 5/5
5. 将完成的酱牛肉冷却一紫菜后放入容器中放入冰箱食用即可。 放在冰箱里冷藏后拿出来，就能看到白色的油凝固了。 请用勺子去除油分~ 把吃的时候吃的量盛到盘子里，用微波炉加热1分钟。 配上香油和芝麻一起吃的话，会吃的很香。
=>饭勺计量。纸杯（180ml）计量 =>亲自煮鹌鹑蛋的人煮50粒鹌鹑蛋就可以了。 =>调料请根据个人喜好调整。
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