把鸡蛋去掉蛋黄，用打蛋器打散。 为了蒸鸡蛋的时候更加柔软，在菜盘上过滤一下也是亮点。 我省略了，只去掉鸡蛋中的蛋带，打散后做了蛋液。

用虾酱调味，放半大勺香油。 芝麻油的优点是,可以去除鸡蛋的腥味,而且因为油,很容易洗碗。 去除腥味的另一个是放一点蒜泥也不错。 用虾酱调味，放一撮盐，就可以吃得很淡。

放入切丝的大葱，放入200ml水即可。 每个鸡蛋的水量控制在50~60ml左右。 根据鸡蛋的大小会有所不同，现在的食谱是做鸡蛋羹的话，会变得湿润，有水分的鸡蛋羹。 不喜欢干巴巴的朋友们，虽然这个食谱很适合，但如果想要硬硬的蒸鸡蛋，最好把水量减少180ml。 水量请根据个人喜好调节。

装进不会溢出来的大碗里，盖上保鲜膜，用叉子做气孔。 用微波炉加热就完成了。 以3分钟为单位分微波炉加热了。 如果是使用鸡蛋蒸锅的人，应该装在充足的容器里，用微波炉加热才不会溢出来。