Name: 蒸鲍鱼，收拾鲍鱼的方法，适合招待客人的鲍鱼鲜
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 鲍鱼 6伊阿; 鸡蛋 1伊阿; 胡萝卜 15g; 清酒 2Ts; 香葱 1~2伊阿기; 酿造酱油 2Ts; 香油 1Ts; 梅子液 1Ts; 芝麻 1Ts

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蒸鲍鱼，收拾鲍鱼的方法，适合招待客人的鲍鱼鲜

收到了大块的鲍鱼礼物。烤，鲍鱼粥… 做各种各样的料理来吃。这次稍微蒸一下蒸一下加上配菜，作为招待不错的客人的话也很好试着做鲍鱼线。

3 人份

30 分钟内

이태원단발여사

材料

鲍鱼

6伊阿
鸡蛋

1伊阿
胡萝卜

15g
清酒

2Ts
香葱

1~2伊阿기
酿造酱油

2Ts
香油

1Ts
梅子液

1Ts
芝麻

1Ts

烹饪顺序: STEP 1/15

得先把鲍鱼收拾一下。
准备6只大的鲍鱼洗的时候用的
请准备刷子。黑乎乎的或乱七八糟的
把部分揉搓均匀后装进去。

STEP 2/15

把鲍鱼壳向下压住，肉朝上握住，放入刀或勺子
请把壳拆开。
把分离出来的鲍鱼内脏取下来。

STEP 3/15

把摘下来的肉翻过来，把牙齿部分
用刀或者剪刀剪掉洗干净
擦干水分，鲍鱼收拾完毕。

STEP 4/15

用之字形刀口再次在皮上
请帮我装起来。

STEP 5/15

要准备放在鲍鱼上的配菜。
把15克左右的胡萝卜切成薄片。

STEP 6/15

一个鸡蛋分离蛋黄和蛋清，
撒上少许盐后，搅拌均匀。

STEP 7/15

在中小火/煎锅里倒入少许食用油，煎鸡蛋。
翻面的时候把筷子放到中间
翻过来就容易翻过来。

STEP 8/15

将蛋清和蛋黄的鸡蛋丝按照胡萝卜的长度切成薄片。

STEP 9/15

请把要放入调料酱的小葱切碎。
（小葱1~2个）

STEP 10/15

请给我做和鲍鱼一起吃的调料酱。
（葱末，酿造酱油2Ts，香油1Ts，
梅子液1Ts，芝麻1Ts)

STEP 11/15

现在只剩下蒸鲍鱼的顺序了。
将水倒入炖菜或锅中，待水开始沸腾时，将鲍鱼皮盛满，均匀撒上清酒或烧酒2Ts。

STEP 12/15

接着用筷子把做好的配菜整齐地放在鲍鱼上，盖上盖子。
给我吧。蒸6分钟左右后关火。

STEP 13/15

蒸太久会变硬。鲜灵灵的弓
因为是鲍鱼

STEP 14/15

打开盖子，整齐地放在盘子里
装进去

STEP 15/15

取适量调料酱
放上去的话。不错的鲍鱼料理
蒸鲍鱼线（蒸鲍鱼）完成了。
看着也好，味道也好，对健康也好。

1.鲍鱼需要时间才能清理干净 2.用刷子刷洗后整理内脏和牙齿。 3.水开始沸腾后放入鲍鱼稍微蒸一下。