鸡蛋丝制作方法 鸡蛋丝制作方法
虽然现在还很难做鸡蛋丝，但是为了迎接新年，想做年糕饺子汤，所以做了。 与其说没有，不如说有更好，所以挑战。^^
4 人份
15 分钟内
써지니
材料
  • 鸡蛋
    1伊阿
  • 葡萄籽油
    少许
  • 盐
    1少许
烹饪顺序
STEP 1/8
▶在碗中打碎1个鸡蛋后，放入1把左右的盐，用勺子或筷子将鸡蛋打散。（去除鸡蛋的蛋带，就可以做出柔软的鸡蛋丝。）
STEP 2/8
▶在平底锅里倒入少许油，用厨房纸巾将平底锅整体揉搓，使油充分沾上。
STEP 3/8
▶用小火预热锅后，倒入鸡蛋水。
STEP 4/8
▶倒入鸡蛋水，用手腕转动平底锅，将鸡蛋水铺薄一点。（尽量薄薄地铺开。）
STEP 5/8
▶先用小火等到蛋液煮熟，鸡蛋最末端稍微鼓起来后，把筷子用锅铲翻过来。
STEP 6/8
▶本想用筷子翻过来，但鸡蛋丝稍微裂开，用手抓住末端翻过来，关上煤气灯，用余热煮熟鸡蛋丝。
STEP 7/8
▶将鸡蛋丝稍微冷却后，放在案板上卷起来。
STEP 8/8
▶将卷成圆形的鸡蛋丝切成薄片，鸡蛋丝的制作方法就完成了。^^（切丝或切成菱形。）
▶将蛋清和蛋黄分离后煎熟，可制成2种配菜的鸡蛋丝。 ▶去除鸡蛋的蛋黄，就能吃到柔软的配菜。 ▶凉一紫菜后切鸡蛋丝，不会破坏形状，切起来很好。
烹饪后记
5.00
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  • 832*****
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    感谢您亲切的说明！ 按照这个方法刚才做了鸡蛋丝放在喜面吃，非常成功。
    2025-02-12 09:07
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