用半干鳐鱼处理得非常干净，所以也没有特别需要修改的地方。 可以直接使用,如果怀疑的话,用淘米水浸泡10分钟左右,第一次消除鱼腥味。

半干的鳐鱼这么厚，这么大。 切成4等分。

把不能吃的尾部也剪掉。

将鳐鱼放入沸腾的蒸锅中蒸20分钟左右。 水开之前不要放，水沸腾的时候放就行。 蒸鳐鱼的重点是充分煮熟才不会产生腥味。 没熟透反而会有腥味，所以比起没熟透更好。 20分钟就足够熟了。

在蒸鳐鱼期间制作调料酱。 将蒸鱼调料酱料酿造酱油5大勺、水3大勺、辣椒粉1.5大勺、生姜汁1/2大勺、料酒1大勺、蒜末2/3大勺、青红辣椒各1个、切碎的小葱放入搅拌均匀。 如果愿意的话，可以再放2大勺糖稀，但我们没有添加甜味，直接做了。

过了20分钟的鳐鱼蒸得这么好。

把鳐鱼从蒸锅里拿出来放在盘子里，趁热均匀地撒上调料酱即可的半干蒸鳐鱼。 感觉是非常难的炖鱼，其实买完洗完后蒸完，做调料酱放上去就结束了。 可以做得很简单，很好吃。