Name: 西兰花切达汤 Broccoli Cheddar Soup
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 洋葱 1.5杯具; 胡萝卜 2杯具; 芹菜 1/3杯具; 西兰花 2.5~3.5杯具; 黄油 1TBSP; 黄油 1/4杯具; 面粉 1/4杯具; 牛奶 2杯具; 鸡精 2+1/4杯具; 切达干酪 1/2~1杯具; 盐 少许; 胡椒面儿 少许

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西兰花切达汤 Broccoli Cheddar Soup

之前在网上找的Broccoli Cheddar Soup食谱中切达的味道太强烈了根据我的口味进行了变形。（现有食谱网站） https://www.allrecipes.com/recipe/235874/copycat-panera-broccoli-cheddar-soup/

6 人份

120 分钟内

Heejinyyy

材料

洋葱

1.5杯具
胡萝卜

2杯具
芹菜

1/3杯具
西兰花

2.5~3.5杯具
黄油

1TBSP
黄油

1/4杯具
面粉

1/4杯具
牛奶

2杯具
鸡精

2+1/4杯具
切达干酪

1/2~1杯具
盐

少许
胡椒面儿

少许

烹饪顺序: STEP 1/13

把所有的蔬菜都嚓嚓地切一下。

STEP 2/13

请准备剩下的材料。

STEP 3/13

用1/4tbsp黄油炒碎的洋葱。
用中火炒5-6分钟左右，就像右边的照片一样。

STEP 4/13

用小火将1/4cups面粉+1/4cups融化的黄油用小火搅拌均匀。然后再加入2tbsp的牛奶搅拌。很快就凝固了。然后将牛奶分成3次，每杯1/4cups，搅拌均匀。

STEP 5/13

鸡精也放2cup。我用了没有加盐的炸鸡原汁。

STEP 6/13

用中火（接近中火）煮开，切掉芝士备用。我不太喜欢芝士，但放了太多，而且因为是sharp cheese，所以更苦涩，香味更浓。(下次准备半杯。呜呜)

STEP 7/13

煮15分钟左右的时候放西兰花。我喜欢完全压碎西兰花，所以比其他材料放得早一点。 [所有蔬菜都可以同时放自己喜欢的]

STEP 8/13

放西兰花后过5分钟再放胡萝卜。

STEP 9/13

放胡萝卜，过5分钟再放芹菜。

STEP 10/13

然后把用黄油炒过的洋葱也放进去。

STEP 11/13

很勇敢地放了太多芝士嘿嘿

STEP 12/13

搅拌至干酪充分溶解。看看汤的颜色太橙色了吧？奶酪的味道和香味真的很浓。我在这里用中火(接近小火)多煮30~40分钟左右后吃了。我找到的食谱中让我放2+1/2 cup,但我觉得那个也很多,所以放了1 cup。但是芝士的味道太浓了。

STEP 13/13

最后，当我叹气和重新煮沸时，我加了1cup牛奶，加了1/4cup的鸡汁。然后还放了点韩国胡椒。所以很合我的口味。左边的照片是制作完后盛出来吃的照片，右边的照片是再放一次牛奶煮着吃的照片。颜色真的不一样吧！！我.....下次想少放点芝士:)

按照口味调咸淡吃吧！