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#猪肉料理#獾皮帽料理#獾皮帽烤肉 #下酒菜#制作獾皮图#老豆奶 #绿豆#獾皮帽#猪胃 ​ ​ 你知道獾皮帽吗？ 属于猪胃的部位。 以劲道的口感 在米肠汤店点白切肉的话 和米肠一起 獾皮帽也出来了。 当然也会出现肝和心脏。 ​ 劲道口感好的獾皮帽也作为半成品套装上市。 是烧烤用的，但是价格很贵。 所以重新搜索了一下 在专门卖猪肉的地方 有卖的。 因为便宜，所以多买点分着吃。 ​ 在煮好的獾皮帽上用老豆奶和嫩豆调味炒制而成的 是几个獾炒柿子。 就像鸡胗烤大蒜一样。^^
4 人份
30 分钟内
강철새잎
材料
  • 猪肉
    800g
  • 越南干辣椒
    2TS
  • 大蒜
    3TS
  • 胡椒子儿
    1ts
  • 軟豆
    2TS
  • 诺楚索斯
    3TS
  • 烧酒
    2TS
  • 糖
    1ts
  • 香油
    少许
  • 芝麻
    少许
烹饪顺序
STEP 1/6
是獾皮帽。 煮过一次的獾皮帽。 切丝。
STEP 2/6
放入切好的獾皮套炒一下。 像烤一样翻炒。
STEP 3/6
放少许白糖，再放烧酒，展开火秀。 咸淡要嫩豆和老豆油。
STEP 4/6
炒得很好。 用喷灯再做一次火秀的话，会散发出火香，杂味也会消失。
STEP 5/6
最后用香油和芝麻收尾。 关火后放香油和芝麻。
STEP 6/6
正适合作为下酒菜的獾炒土豆丝和烤肉完成。 加入了老豆油，颜色很深，但一点都不咸。 老豆奶属于肝脏较弱的酱油。 还有甜味。 ^^ 作为下酒菜刚刚好，嚼起来口感很好的獾炒土豆丝就完成了。
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