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用芜菁煮干菜制作干菜大酱汤的方法/干菜大酱汤/干菜大酱汤食谱/金镇玉料理很好

大家好我是金振玉最近去市场的话，有很多挂着萝卜的多发萝卜~ 购买挂着凉鞋的束发萝卜~ 把整个芜菁自然晾干虽然做干菜也很好~ 将芜菁煮熟后放入冷冻室保管，必要时取出凉拌或干菜大酱汤做的话会很好。今天给大家介绍萝卜缨辛奇煮法和干菜大酱汤的制作方法。

4 人份

30 分钟内

김진옥요리가좋다

材料

烹饪顺序: STEP 1/5

芜菁的茎部有很多泥土。用手揉搓树干部分后..清洗到萝卜不会出土的程度。

STEP 2/5

在锅里放萝卜缨~加入少量粗盐后
倒入能淹没萝卜缨的水后~盖上盖子，大火煮开后调成中火
煮20~30分钟...请根据萝卜丝的硬度和粗细程度调整煮制时间~

STEP 3/5

将煮好的芜菁在凉水中清洗两三次，然后在凉水中浸泡1小时。
用凉水浸泡后，在留有水分的状态下放入拉链袋，放入冷冻室后~必要时取出，自然解冻后做凉拌干菜或干菜大酱汤吧。~
今天用这样制作的萝卜缨做干菜大酱汤吧~

STEP 4/5

将煮好的干菜切成适合食用的大小~将青阳辣椒切成小块。
=>把煮熟的干菜泡在凉水里，用筛子垫上后...用手稍微挤一下后切吧~

STEP 5/5

把切好的干菜放进锅里~蒜泥2/3T.韩式酱油1T.鳀鱼汁1T.加入大酱2T半~3T后拌匀，倒入鳀鱼海带汤1400ml。
盖上锅盖，大火煮沸后调成中火煮15分钟。
煮15分钟后放入5T葱丝和切青阳辣椒~再煮一次后尝尝咸淡~
淡的话就加韩式酱油吧~咸的话，请加水~
如果觉得发涩，就放少量白糖。
根据个人喜好加入紫苏粉或辣椒粉也很好~

=>饭勺计量~ =>请根据大酱的咸度调整大酱的量。 =>煮了大酱汤，如果觉得发涩，请放少量白糖。~ =>鳀鱼海带汤提前煮好备用。~ =>代替鳀鱼海带汤，放入淘米水和一把干虾煮也很好~

烹饪后记

5.00

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