黄油酱油鲍鱼（冷冻自熟鲍鱼）
这是利用冷冻自熟鲍鱼的酱油炖鲍鱼。 甜咸甜咸 柔软又好吃^^
2 人份
60 分钟内
썬쿡♡
材料
  • 鲍鱼
    10伊阿
  • 无盐黄油
    1.5汤匙
  • 蒜泥
    1汤匙
  • 酱油
    2汤匙
  • 料酒
    2汤匙
  • 低聚糖
    2汤匙
  • 水儿
    2汤匙
  • 胡椒面儿
  • 欧芹粉
烹饪顺序
STEP 1/20
把冷冻鲍鱼在凉水里浸泡10分钟左右，给我东海。 据说解冻最好在短时间内进行。
STEP 2/20
请用刷子把鲍鱼在每个角落刷一下。 鲍鱼中间有很多水垢，所以要仔细揉搓。
STEP 3/20
将10个鲍鱼的前部及侧部即有肉的部分全部揉搓，然后翻转鲍鱼，一次性揉搓10个鲍壳。
STEP 4/20
轻轻拧开水，用刷子轻轻揉搓每个角落。
STEP 5/20
在鲍鱼嘴的部分放入勺子，将肉和壳分开。
STEP 6/20
皮要用作摆盘碗，请单独收集。
STEP 7/20
将鲍鱼壳分离后，用手抬起内脏，拉直。 这样的话，内脏会从鲍鱼肉中脱落。
STEP 8/20
用手拽鲍鱼内脏的话，连和牙齿相连的食道也会一下子掉下来。
STEP 9/20
将去内脏的鲍鱼用流水冲洗干净。
STEP 10/20
收拾好后，鲍鱼在前面对角线划出刀口。
STEP 11/20
将鲍鱼壳放入锅中，放入锅中煮5~7分钟，关火取出鲍鱼壳晾干。（摊在菜板上，水分很快就干了。）
STEP 12/20
在碗里放入2勺酱油、2勺料酒、2勺低聚糖、2勺水、胡椒粉，搅拌均匀。
STEP 13/20
在烧热的平底锅里放入1.5勺黄油，融化后放入蒜末。 用小火炒大蒜，以免烤焦。
STEP 14/20
蒜香飘上来后放鲍鱼。 将鲍鱼上划出刀口的部分放在底部，用中火烤制。
STEP 15/20
将鲍鱼用夹子边移动边烤，使黄油充分渗透鲍鱼。
STEP 16/20
翻过来，同样用夹子边移动鲍鱼边烤，让黄油渗入鲍鱼中。 在平底锅底部用中火煎至几乎不剩黄油的程度。
STEP 17/20
将混合在黄油烤鲍鱼中的酱油调料全部倒入中火煮沸。酱油调料沸腾后，将火调小到中火，像熬一样煮开。
STEP 18/20
将平底锅稍微倾斜后，用勺子舀出酱油调料，均匀撒在鲍鱼上炖一下。
STEP 19/20
请用小火炖到调料在地板上变白的程度。
STEP 20/20
在刚才煮得咕嘟咕嘟的鲍鱼壳里放入酱油炖鲍鱼，撒上欧芹粉就完成了。
杂菜 推荐食谱
  • 1
    吃素不吃肉的"杂菜"
    4.90(131)
  • 2
    美味的杂菜，制作不泡胀的牛肉杂菜
    5.00(14)
  • 3
    杂菜黄金食谱（做杂菜不难~！！）
    4.92(12)
  • 4
    不单独炒食材的单盘杂菜
    5.00(17)
烤肉 推荐食谱
  • 1
    补充营养的最佳烤鸭
    4.97(38)
  • 2
    白钟元烤五花肉
    4.90(84)
  • 3
    辣丝丝辣椒酱烤猪肉
    4.97(37)
  • 4
    小菜酱油烤猪肉的制作方法
    4.93(228)