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[意大利面] 清爽无油腻辣辣的！ Arrabbita海鲜意大利面 - 醒酒意大利面

Seafood Spaghetti with arrabbiata 以干净的番茄酱为基础，放入满满的海鲜和蘑菇番茄，像炖菜一样清爽的意大利面，想吃的时候正好是阿拉伯塔海鲜意大利面。意大利语"阿拉伯塔"的意思是"生气",其特点是辣得让人生气,应该是最符合喜欢辣味和辣味的韩国人口味的意大利面。吃TIP>>特别是像最近这样寒冷的天气或吃油腻的食物后，或者需要解酒的时候，比起食谱中介绍的内容，为了能多煮一两勺酱汁汤，像炖菜一样煮得充足，吃到以呼噜噜热乎的海鲜为基础的辣味意大利面后，就会成为清爽、爽口的补品。

1 人份

20 分钟内

낭만처자

材料

意大利面

1服侍
海鲜

2~3一把
蘑菇

2~3伊阿
洋葱

1/3伊阿
辣椒

1伊阿
柠檬汁

1/2ts
橄榄油

少许
盐

少许
晒干西红柿

5-6伊阿
细葱

少许
胡椒面儿

少许
西红柿

1伊阿
香草粉

少许
盐

1~1.5ts
辣椒酱

1汤匙
辣酱

1/2汤匙
水儿

2勺子
辛奇

1/2勺子
彩椒粉

少许
帕玛森奶酪粉

1汤匙

烹饪顺序: STEP 1/12

1/材料准备
正宗的Arrabita酱料虽然以干辣椒为基础,但是可以改成韩国式,添加辣椒酱或辣酱、辛奇汤等符合口味的辣味。作为选项标记的材料是让意大利面的味道更加丰富的香草或调料,如果没有准备的话,可以省略或按照个人喜好代替。

STEP 2/12

A. 制作番茄酱
1. 西红柿去皮准备。
在上方用十字刀口放入沸水中浸泡15秒-30秒，然后用凉水洗澡，这样很容易脱落。

STEP 3/12

2. 将去皮后的西红柿粗细捣碎，加1.5~2汤勺水放入平底锅中搅拌至半干，煮至充分捣碎。煮的时候用罗勒和盐调味。（此过程可用市售番茄酱或糊代替。）

STEP 4/12

3. 当西红柿酱煮到一半时，将辣椒酱和辣酱（或辛奇汁）混合，再煮得稠一点。 [如果喜欢甜甜的调料可以混合1勺番茄酱]

STEP 5/12

B. 煮意大利面
4. 意大利面放入少许盐，煮7-8分钟后捞出。意大利面不要用凉水冲洗。
(在紫菜退去之前加入1滴橄榄油搅拌均匀不会粘在一起或凝固)

STEP 6/12

C. 正式烹饪阿拉伯塔意大利面
5. 切菜-双孢菇或迷你鸟菇切成片，洋葱切碎。如果用红生辣椒或干辣椒，请斜切备用。

STEP 7/12

6. 炒 - 在平底锅里倒入橄榄油，炒辣椒和洋葱，使其散发香气。如果喜欢大蒜的话，就一起放吧。（阿拉伯塔用干辣椒散发出辣味，但用了生辣椒后，感觉不太辣，香味很新鲜。）

STEP 8/12

7. 洋葱和辣椒的香味散发出来后，放入海鲜和蘑菇一起炒。

STEP 9/12

8. 海鲜开始熟了之后，放入做好的番茄酱和切成两半的小西红柿（或者sundride番茄），搅拌均匀后继续炒。

STEP 10/12

9. 增加风味
用柠檬汁提香，加入罗勒粉，盐和胡椒调味，酱汁就完成了。

STEP 11/12

10. 盛气
用叉子或长筷子将面条漂亮地旋转到盘子里，放上满满的海鲜意大利面酱，

STEP 12/12

根据个人喜好撒上红灯笼辣椒粉、芝士粉、罗勒等香草或切好的小葱等即可完成。

如果想喝清爽的酱汁汤的话，可以煮出酱汁两倍左右，在面上面倒入酱汁搅拌着吃的话，可以解酒。如果想要浓辣的味道，可以把面和酱料一起炒着吃。