Name: 红丝绒蛋糕
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 黄油 65g; 葡萄籽油 80g; 鸡蛋 80g; 糖 120g; 盐 1g; 香草精 3g; 牛奶 90g; 醋 9g; 食用色素 少许; 低筋面粉 165g; 可可粉 10g; 小苏打 4g; 发酵粉 3g; 奶油芝士 200g; 奶油 150g; 希腊酸奶 48g; 糖 45g; 柠檬汁 7g

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红丝绒蛋糕

侄子有一天说想吃Red Velvet蛋糕。有了做烘焙的姑姑，就给你做，然后做的红丝绒蛋糕。完成的蛋糕使用了紫红色，颜色很可惜。吃了一口的侄子评价说和芝士蛋糕差不多，总之制作得很开心，评价多少有些遗憾的Red Velvet蛋糕~！做做看吧~

4 人份

120 分钟内

초록바람N

材料

黄油

65g
葡萄籽油

80g
鸡蛋

80g
糖

120g
盐

1g
香草精

3g
牛奶

90g
醋

9g
食用色素

少许
低筋面粉

165g
可可粉

10g
小苏打

4g
发酵粉

3g
奶油芝士

200g
奶油

150g
希腊酸奶

48g
糖

45g
柠檬汁

7g

烹饪顺序: STEP 1/15

首先，将面膜液体材料中的牛奶和醋混合，在微波炉中转40秒左右，制成黄油奶。请稍微冷却一下。

STEP 2/15

将保持40~50度的融化的黄油放入葡萄籽油、白糖、盐，用搅拌机轻轻搅拌后，

STEP 3/15

加入鸡蛋和香草精，在手持搅拌机中高速旋转2分钟左右。
把做好的黄油牛奶放进去，以中速旋转1分钟左右，然后低速搅拌。

STEP 4/15

将粉末类过筛后，用手摇搅拌机轻轻搅拌后..

STEP 5/15

一边确认色素的面团颜色，一边一点点放进去搅拌。我用了紫红色，结果红豆粥颜色出来了。可以参考一下。

STEP 6/15

完成的面团...

STEP 7/15

请在铺上纸箔的圆形1号模具上分3等分装。
融化的黄油或者油多的面膜要分着烤才不会变硬。

STEP 8/15

以斯梅格为基准，在预热到175度的烤箱里烤17分钟左右。烤串测试后，从烤箱中取出。

STEP 9/15

将完成的面膜翻过来冷却后，使用前轻轻剪掉凸起的上部。

STEP 10/15

剩下的零碎或碎屑留作装饰用。

STEP 11/15

做奶油奶酪制作程序。奶油奶酪放入白糖，用饭勺轻轻搅拌。

STEP 12/15

在这里放入鲜奶油、希腊酸奶和柠檬汁，用手摇搅拌机搅拌到变稠为止。

STEP 13/15

这时过度搅拌的话，整体上感觉蛋糕的水分感会减少。注意过度搅拌，轻柔又坚硬地搅拌就可以了。

STEP 14/15

在面膜中间涂抹完成的面霜，整体上粗犷地涂抹后..

STEP 15/15

用剩下的碎屑进行装饰。在冷藏室发酵一天左右后品尝。