煮干蕨菜的方法
1. 将干蕨菜浸泡1小时。

2. 将浸泡1小时的蕨菜用凉水冲洗两次后...放进锅里充分淹没蕨菜的
倒入水。 用大火打开，盖子稍微搭一下。 
煮开后调小火煮20分钟。
3. 把煮了20分钟的蕨菜...焖热锅丝（1小时放置...）
4. 将焖1个小时冷却的蕨菜用凉水清洗两三次后，倒入能淹没蕨菜的水...碗碟放在冰箱里保管一天。
把煮熟的蕨菜放在冰箱里保管一天 一定要去除毒性~~去除一天的毒性后...做野菜小菜吃就可以了！！
==>像新蕨菜的话，煮10分钟也可以...
       根据蕨菜的干燥状态，有时不需要焖。所以... 边吃边检查蕨菜的状态吧~
==>不仅是干蕨菜...建翠...芋头...地瓜干..全部煮熟后..要浸泡一天左右，去除毒性。

***炒蕨菜
1. 泡好的蕨菜的茎中偶尔...有硬的部分。
  硬的部分请剪掉~ 切成适合食用的大小。
2. 把切好的蕨菜放进炒锅里~蒜泥1T。韩式酱油1T.鳀鱼汁1T.鳀鱼海带汤2/3杯.少量盐（豌豆粒大小）。加入2T食用油，搅拌均匀。
3. 盖上盖子，用大火打开后..煮开后调成中火，煮2~3分钟左右。2~3分钟内绝对不要打开盖子！！！
2~3分钟后...翻一下后...放入葱末4T。磨碎的芝麻1T半。放入1T半苏子油后 搅拌均匀后...炒到汤汁几乎减少就完成了。最后尝一下咸淡，如果淡的话就加盐吧~