材料

• 鸡蛋
  4伊阿
• 仿蟹肉鱼冻
  270g
• 飞鱼卵
  600g
• 食用油
  恰如其分
• 香葱
  2TS
• 料酒
  1TS
• 胡椒面儿
  恰如其分

影像

烹饪顺序

STEP 1/11

准备了制作心形蟹肉饼的材料。

STEP 2/11

蟹棒不要从塑料中全部剥掉,底部保持原样,切中间。
然后剥掉塑料。
只有这样，蟹肉才能切得干净利落。

STEP 3/11

将蟹肉的切面朝外边缘，做成心形后，用手指轻轻按压蟹肉，插入牙签。
蟹棒放在案板上插上牙签才能做得舒服。
看附加的视频的话，可以更详细地了解。

STEP 4/11

鸡蛋4个，放入飞鱼籽和葱末2大勺、料酒1大勺、胡椒粉，搅拌均匀。

STEP 5/11

先将平底锅热乎乎地预热后，用小火倒入1大勺食用油。
放入蟹棒，将鸡蛋液倒入蟹棒高度的一半左右。
鸡蛋水倒太多的话，蟹棒煎饼煎不好看。
这部分是最重要的。

STEP 6/11

盖上盖子，让蛋液煮熟。

STEP 7/11

等鸡蛋水煮得干爽时，将蟹棒翻过来。
蟹肉的红色部分稍微熟一点也可以，重新翻过来。

STEP 8/11

将完成的饼放在厨房纸巾的平皿上冷却一气，取出牙签。

STEP 9/11

剩下的鸡蛋水用小火做鸡蛋卷。

STEP 10/11

卷起来做了鸡蛋卷。

STEP 11/11

把心形蟹肉饼放进去，中间放上切成心形的鸡蛋卷。
形状漂亮，味道也很好的心形蟹肉饼，作为节日里的摆桌菜品非常好。

在心形蟹肉里，鸡蛋水要倒入蟹肉高度的一半，才能做出漂亮的心形蟹肉饼。

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