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白生蛤汤煮法/蛤蜊汤/蛤蜊解感法/下酒菜推荐/大排档人气菜单
在蛤蜊汤里只放青阳辣椒,汤的味道也爽口辣辣的。
3 人份
60 分钟内
음식산책foodwalk
材料
百合
1kg
大葱
20g
青阳辣椒
2伊阿
料酒
1TS
水儿
1L
盐
1ts
盐
2TS
烹饪顺序
STEP
1
/8
在水中加入百合和盐后,进行30分钟的解冻。
STEP
2
/8
用刷子清洗贝壳后清洗干净,沥干水分。
STEP
3
/8
青阳辣椒斜切,小葱切成1~2cm左右备用。
STEP
4
/8
将水和料酒放入锅中,待水开始沸腾时放入蛤蜊。
STEP
5
/8
盖上盖子煮到蛤蜊张嘴为止。
STEP
6
/8
煮熟后打开盖子,去除浮在上面的杂质。
STEP
7
/8
用盐调味后,加入青阳辣椒和葱,煮沸,关火即可。
STEP
8
/8
把蛤蜊汤盛到碗里。
蛤蜊煮太久会变硬,开口2~3分钟后关火即可。
杂菜
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