将200毫升食用油放入热锅中，加入2汤匙辣椒粉，搅拌，过滤出辣椒粉，得到辣椒油。 辣辣的嫩豆腐汤的汤汁秘诀之一就是这个辣椒油~ 豆腐脑的调料可以泡出辣味。

1/2洋葱切丝，1/4洋葱切碎。 葱、姜、蒜捣碎。 将猪肉切成小块，将虾酱剁碎后加入2汤匙水制成虾酱汤。

锅烧热后，加入葱末1汤匙，洋葱末1汤匙，蒜末1汤匙，姜末1/2小汤匙，加入2汤匙辣椒油炒制。

熟到一定程度后，加入一把猪肉炒熟，肉熟后倒入海带汤。 不喜欢猪肉的人可以省略或者放蛤蜊也很好吃。

料酒1小勺，浓酱油1小勺，胡椒少许，辣椒油1勺，细辣椒粉1/2勺，煮沸后加入洋葱丝1/4个，豆腐丝1+1/2个，香菇丝2个，青阳辣椒斜切2个、红辣椒斜切1勺酱汤加盐调味。 鲜味的秘诀是虾酱汤不喜欢虾浮起来，所以主要使用虾酱汤。~ 嫩豆腐调料配方中的鲜味亮点。

煮沸后，加入切成4~5cm的细葱1把、细辣椒粉1/2勺、辣椒油1+1/2勺、芝麻油1勺、香油1/3勺，煮沸后熄火。