在家里做豆腐的时候不要直接用豆腐凝固剂。

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2 人份

999 分钟内

쌀코지일흔집밥

材料

烹饪顺序: STEP 1/11

豆子洗干净后,将裂开或长得丑的孩子排除在外。500克大豆能泡6个小时以上。

STEP 2/11

在家做豆腐的时候不是经常用这个豆腐凝固剂嘛。虽然可以直接使用豆腐凝固剂，但那样豆腐会变得坚硬。既然在家做豆腐，就温柔地享受吧。

STEP 3/11

将豆腐凝固剂倒入水中，加入1汤匙天日盐搅拌均匀后使用，即为豆腐卤水，使豆腐变得鲜美可口。豆腐卤这样使用一下吧。很硬，很柔软。

STEP 4/11

浸泡6个小时的豆子磨细。

STEP 5/11

磨的时候，即使中间加水，磨得也很细。

STEP 6/11

把磨好的豆浆倒进棉布里挤出来。那么棉布里面的是豆渣，外面的豆浆就是豆腐用的。所以做豆腐的家里会有多少豆腐渣啊。

STEP 7/11

将豆浆放入锅中，慢慢搅拌煮熟。这时从开灯开始就搅拌，这样地面才不会烧焦或凝固。

STEP 8/11

将煮好的豆浆冷却。凉了之后放一点豆腐卤。不要边放豆腐卤边搅拌！！放上豆腐卤等了半个小时如果感觉没凝固好，请加点豆腐卤。

STEP 9/11

现在要凝固了。准备好篮子或可以沥水的碗，在上面铺上棉布，倒入冷却的豆浆。

STEP 10/11

然后用重物压住胃。这时如果没有有重量感的盖子，可以隔着时间慢慢拉布绑起来。

STEP 11/11

500克大豆的2个扁平豆腐，柔软香喷喷的豆腐完成了。

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