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制作荷兰大酱鸡蛋班尼迪克特早午餐

最近迷上了做鸡蛋料理，这次做了早午餐的经典鸡蛋本尼迪克特。虽然有几个过程，但味道完成度很高，所以我认为这是制作家庭早午餐菜单的好吃的早午餐。制作鸡蛋本尼迪克特的时候主要使用英国松饼，但是她总是用土豆代替。松软的土豆渗入荷兰酱,比想象中的味道更加香醇丰盛的周末早午餐鸡蛋。

1 人份

30 分钟内

늘품그녀

材料

土豆

1/2伊阿
盐

2~3少许
胡椒面儿

恰如其分
水儿

2~3汤匙
切片火腿

2一块儿
黄油

少许
蘑菇

소
黄油

1/2汤匙
鸡蛋

2伊阿
黄油

3汤匙
柠檬汁

1汤匙
水儿

2汤匙
盐

2少许
芥末黄

1/4汤匙
鸡蛋

1伊阿
醋

2汤匙

烹饪顺序: STEP 1/13

做荷包蛋的时候，鸡蛋要准备新鲜的。在深锅中加水2/3左右，出现气泡后加入2勺醋。不是在水沸腾的时候放鸡蛋，而是像上图一样，产生气泡的时候用勺子转两下，做成旋风，把鸡蛋尽量靠近水，轻轻放进去就可以了。

STEP 2/13

观察后，如果蛋清凝结，用勺子或汤勺轻轻翻动，煮2~3分钟左右，就完成了制作荷包蛋的方法。

STEP 3/13

将完成的荷包蛋直接浸入冷水中，通过预热防止熟透，消除醋香味。荷包蛋制作完成~

STEP 4/13

[荷兰酱] 在充足的碗里放入2个蛋黄，放入少量盐，用打蛋器打散。接着放入2勺温水和1勺柠檬汁搅拌。代替柠檬汁，可以放醋，榨汁的柠檬汁。加入酸性成分的话，酱料会更清爽更好吃。少量放黄芥末酱就轻松了伊豆酱颜色加深，香气和口感也更加丰富多彩。

STEP 5/13

黄油在微波炉里煮30秒，看情况再转。老品她还了2分钟左右。这时黄油融化后可以看到上面的白色块状物，如果可能的话，去除后再做比较干净。将融化的黄油分3~4次一点放入，用打蛋器不断搅拌。

STEP 6/13

用加热水继续搅拌荷兰酱，以想要的浓度收尾即可。（总是以她为准，大概需要3分钟左右）这时，用小火加热的水，鸡蛋才不会熟。荷兰酱也完成了~

STEP 7/13

[土豆馅材料]将土豆的半块底部弄平，放入2~3勺水，盖上保鲜膜，放入微波炉中加热2~3分钟。

STEP 8/13

将微波炉中取出的土豆放入半勺黄油中，前后烘烤至金黄，充分煮熟。土豆快熟了之后，再炒蘑菇，再烤火腿，馅料也准备完毕~

STEP 9/13

用香喷喷的黄油香味烤得焦黄的土豆上撒点盐和胡椒粉。

STEP 10/13

黄油头生菜，炒蘑菇按顺序放好

STEP 11/13

然后依次放上清淡的火腿和适合早午餐的卧蛋。

STEP 12/13

最后放上能让鸡蛋变得更美味的荷兰酱，早午餐就完成了:-)

STEP 13/13

撒点彩椒粉会更好，但是因为没有，所以打碎了粉红胡椒粉。

鸡蛋本尼迪克特中左右味道的调料就是荷兰酱。放入少量蛋黄和融化的黄油，不断搅拌乳化过程并不容易。虽然她为了达到自己想要的酱汁浓度而加热，但如果喜欢稀的酱汁，可以不加加热过程，加入热黄油。做荷包蛋的时候，不是在水沸腾的时候放鸡蛋，而是产生气泡的时候用勺子转两下，做成旋风，把鸡蛋尽量靠近水，轻轻放进去就可以了。