10K Recipe

挑战制作"牛肉 Chow Fun Beef Chow Fun"成功！(feat.让牛肉变软的秘诀)

几年前托中国朋友的福吃过的"chaufun Chow Fun"，宽面条筋道和咸咸的调料融合在一起，柔软的牛肉口感正好！让我尝到了味道的新世界，从此就成了越南餐馆经常光顾的菜品。但遗憾的是，在食堂吃的"Chow Fun Chow Fun"给我的口味有点咸...今天下定决心在家亲手做"Chau Fun Chow Fun"，真心搜索中国厨师的食谱，让人眼花缭乱。发现材料简单易做的食谱。调料和材料按照自己的方式稍微修改了一下，做得非常欢快，非常享受。享受美味的同时，想快点给邻居们分享食谱，心脏扑通扑通跳。

3 人份

30 分钟内

달콤스윗맘

材料

米线面

1收拾
牛肉

450g
绿豆芽

1收拾
姜

6一块儿
香葱

4伊阿
蔬菜

3TS
小苏打

1/2ts
马铃薯淀粉

2TS
酱油

1TS
蔬菜

1TS
料酒

4TS
香油

2TS
蚝油

2TS
酱油

4TS
糖

1/4ts
盐

1少许
胡椒面儿

恰如其分

烹饪顺序: STEP 1/16

1cm宽的干米线
一袋宽大的米线 375g
（可在亚洲市场购买。）

STEP 2/16

'Chow Fun Chow Fun'的核心是宽面条筋道！将1cm宽的干米粉用温水浸泡至少3小时。

STEP 3/16

将450g牛肉切成薄片，腌制在调味料中。
[腌制牛肉的调料]
1/2小勺小苏打（让肉变软的秘诀！）
2大勺淀粉
1大勺酱油
蔬菜油1大勺
成人饭勺筷计量

STEP 4/16

蔬菜油3大勺，切成片的6片生姜，用小火炒20秒，使其散发出姜香。

STEP 5/16

斜着切4根小葱呼啦啦~ 炒一下

STEP 6/16

将腌好的牛肉放入调料中。"

STEP 7/16

用大火快速烹饪是烹饪的关键。

STEP 8/16

在熟透的牛肉里放入泡好的米粉

STEP 9/16

倒入调料后快速翻炒。（20秒）如果用力过猛，面条可能会断掉，所以请尽量控制好力度。
[制作调料]
料酒4大勺
香油2大勺
蚝油2大勺
酱油4大勺
1/4小勺白糖
一撮盐
轻轻拍打胡椒粉
成人饭勺筷计量

STEP 10/16

放入洗净的绿豆芽1袋（450g）

STEP 11/16

绿豆芽炒得蔫不唧儿的。

STEP 12/16

不够的咸淡放一大勺鳀鱼汁，正合我的口味！

STEP 13/16

先把面铺在盘子上，然后把牛肉和绿豆芽盛在上面，看起来很好吃。
牛肉炒粉 Beef Chow Fun
完成了。

STEP 14/16

为了喜欢辣味的我，还加了辣椒油。因为是用油炒的，所以和热乎乎的绿茶一起喝的话，嘴里很清爽，很好。

STEP 15/16

放辣椒油吃的话，淡淡的辣味会提升味道！

STEP 16/16

宽大的米线面筋道，香喷喷的牛肉，清脆的绿豆芽和咸咸的调料相融合，味道最棒。
"牛肉粉丝 Beef Chow Fun"
第一次做怎么能这么完美地符合我的口味！怎么可能挨打。丈夫也举起了大拇指,说比买来吃不咸,所以觉得很好,就这样堂堂正正地发了帖子。以后代替牛肉放虾，鸡肉也放进去，油菜也放进去，餐厅里的"菜粉Chow Fun"菜单都要做一下。以后'Chow Fun Chow Fun'会多放一些我喜欢的材料在家里做出来享受

除泡米粉时间外，仅泡米粉时间测定在30min内。