Name: 炒蕨菜制作
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 干蕨菜 50g; 牛肉 70g; 烧酒 20ml; 料酒 5ml; 盐 1/2t; 胡椒面儿 1/3t; 紫苏粉 3T; 大蒜 1t; 浓汁酱油 2T; 韩式酱油 1T; 牛骨汤 50ml; 苏籽油 20ml

10K Recipe

炒蕨菜制作

介绍使干蕨菜变得柔软的秘诀和放入满满牛肉、紫苏粉制作的蕨菜炒的新世界食谱。

4 人份

999 分钟内

해우니의요리이야기

材料

干蕨菜

50g
牛肉

70g
烧酒

20ml
料酒

5ml
盐

1/2t
胡椒面儿

1/3t
紫苏粉

3T
大蒜

1t
浓汁酱油

2T
韩式酱油

1T
牛骨汤

50ml
苏籽油

20ml

影像

烹饪顺序: STEP 1/13

干蕨菜可以泡24小时。在炎热的夏天，中间换一次水。

STEP 2/13

将浸泡好的蕨菜放入锅中，加水至蕨菜被淹没。
放入20ml烧酒煮熟。

STEP 3/13

从边缘水开始沸腾开始煮20分钟。

STEP 4/13

20分钟后关灯，放置1小时。

STEP 5/13

4次蕨菜漂洗1次后，用冷水浸泡1小时。

STEP 6/13

1小时后，将蕨菜捞出筛盘，沥干水分，切成适合食用的大小。

STEP 7/13

肉类调料指南
在70克牛肉中加入牛肉调料拌匀。

STEP 8/13

将苏子油放入预热的平底锅中炒牛肉，放入大蒜搅拌。

STEP 9/13

放入韩式酱油、浓酱油翻炒。

STEP 10/13

放入蕨菜搅拌调料。
最后倒入牛骨汤50ml。

STEP 11/13

盖上盖子，用小火焖20分钟。

STEP 12/13

打开盖子就能看到底部的水分。别吓着。正常。
熄火后撒上紫苏粉，混合均匀。

STEP 13/13

炒蕨菜紫苏完成了。
虽然不难做，但干蕨菜的泡制时间较长。

用干蕨菜制作炒蕨菜并不难，但干蕨菜的浸泡时间较长。想想吃的日子，提前一天泡在水里吧（谢谢海云尼的料理故事订阅者）。为了报答大家的等待，以后会多上传一些实用的料理。