蛤蜊汤:清爽的汤，恢复疲劳的蛤蜊汤（煮得更干净的方法）
清凉的蛤蜊汤, 辣辣的, 爽口的蛤蜊汤.
6 人份
60 分钟内
재미마미
材料
  • 蛤仔
    1kg
  • 水儿
    6杯具
  • 海带
    恰如其分
  • 无
    2cm
  • 大蒜
    6~7一块儿
  • 洋葱
    1/2伊阿
  • 青阳辣椒
    1伊阿
  • 大葱
    少许
  • 盐
    少许
烹饪顺序
STEP 1/6
将单独装好的蛤蜊和萝卜一起放入锅中煮一会儿。
STEP 2/6
加入青阳辣椒和葱，再煮一小段，关火。 尝尝咸淡，放点盐。
STEP 3/6
煮至蛤蜊皮打开为止。 这时候会放酒，但也不用一定要放新鲜的蛤蜊。
STEP 4/6
另捞蛤蜊。 以后会跟萝卜一起放回蛤蜊汤里。
STEP 5/6
将蛤蜊煮熟捞出后，将汤保持10分钟以上，小心倒入另一锅中。 沉淀从蛤蜊里出来的异物，只用干净的汤做料理。
STEP 6/6
将大蒜和洋葱放入蛤蜊高汤锅中煮。 大蒜比起蒜泥，要切成片放进去，汤才会更干净。
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