Name: 玉米饼干蛋挞
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 低筋面粉 45g; 杏仁粉 5g; 无盐黄油 25g; 鸡蛋 1/2伊阿; 糖粉 15g; 盐 少许; 玉米罐头 100~130g; 洋葱 1/4伊阿; 比萨奶酪 50g; 蛋黄酱 3~4TS; 糖 1ts; 低筋面粉 15g; 玉米汤 10g; 糖 15g; 鸡蛋 1/2伊阿; 无盐黄油 40g; 盐 少许

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玉米饼干蛋挞

推荐给喜欢玉米奶酪的人的食谱酥脆的蛋挞+水润的玉米奶酪去角质+甜咸甜玉米面霜材料在市面上也很容易买到，谁都可以轻松制作。

3 人份

60 分钟内

ggenienvksl85

材料

低筋面粉

45g
杏仁粉

5g
无盐黄油

25g
鸡蛋

1/2伊阿
糖粉

15g
盐

少许
玉米罐头

100~130g
洋葱

1/4伊阿
比萨奶酪

50g
蛋黄酱

3~4TS
糖

1ts
低筋面粉

15g
玉米汤

10g
糖

15g
鸡蛋

1/2伊阿
无盐黄油

40g
盐

少许

烹饪顺序: STEP 1/17

蛋挞皮材料
低筋面粉，杏仁粉，无盐黄油，鸡蛋，糖粉，盐
杏仁粉 - 可代替低筋粉
无盐黄油 - 使用冰镇黄油
糖粉 - 如果口感没有大问题，可以代替白糖

STEP 2/17

和蛋挞皮
将所有材料放入搅拌机中搅拌成一团
（可揉手）

STEP 3/17

当材料混合成一团时，再用手揉搓一次，使其均匀混合。

STEP 4/17

面团完成后用保鲜膜包裹30分钟以上冷藏纸巾

STEP 5/17

玉米奶油材料
低筋面粉，玉米汤，白糖，无盐黄油，鸡蛋，盐
玉米汤 - 如果不喜欢咸味，可减为5g（在低筋面粉中添加相应量）
无盐黄油 - 室温状态（适合面霜化的状态）
盐 - 玉米汤调好咸淡，可以省略

STEP 6/17

黄油可在室温状态下霜化程度使用
- 用打蛋器搅拌均匀

STEP 7/17

放入鸡蛋与黄油混合（发生分离现象也无所谓）

STEP 8/17

然后放入粉末类材料搅拌到没有粉末的程度

STEP 9/17

玉米面霜完成后放入挤花袋中
（比起用勺子盛出来使用，建议使用挤花袋）

STEP 10/17

玉米去角质材料
玉米罐头，蛋黄酱，白糖，洋葱，披萨芝士
玉米去角质是根据自己喜欢的口味调节咸淡

STEP 11/17

放入碗中制作玉米去角质
将蛋挞皮和玉米霜都做出来，做玉米去角质
# 因为洋葱会出水分所以一定要最后做

STEP 12/17

纸巾结束后，将蛋挞皮分成6个份量，捏成模具形状（约20g左右）。
（以低松饼模具为准）

STEP 13/17

底部薄，墙面稍微厚一点，做成模具形状

STEP 14/17

然后放入玉米去角质材料

STEP 15/17

最后挤玉米奶油
#黄油融化后面团会散开，所以没有必要挤到边框末端（大约4cm）

STEP 16/17

180度预热10分钟后
165~170度烤20分钟
根据烤箱的向上调节温度和时间

STEP 17/17

烤好后，在模具本身冷却5分钟左右，然后去除模具