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蛤蜊汤/河蚬汤/清爽干净的汤，彻底消除蛤蜊的方法

买菜的时候出现了歌舞乐,所以久违地煮了蛤蜊汤。歌舞乐是主要栖息在西海岸一带的苎麻贝类，因颜色黑而被称为歌舞乐。歌舞乐没有其它贝类腥味，而且贝肉清淡有嚼劲，味道鲜美。富含维生素和氨基酸,锌多,是免疫力好的食材。贝类要好好做海柿子,吃的时候才能没有异物感,介绍可以明确、干净地做出汤味的海柿子的方法,请参考,享受美味的一顿饭。

4 人份

20 分钟内

팍스곰

材料

贝壳

1kg
青阳辣椒

1伊阿
红辣椒

1伊阿
大葱

1/2伊阿
豆腐

1一块儿
蒜泥

1汤匙
粗盐

3汤匙
水儿

2L
味盐

1/2汤匙
大号

1/2汤匙

烹饪顺序: STEP 1/18

在准备好的蛤蜊中放入3勺左右的粗盐，解冻30~1小时左右。

STEP 2/18

为了防止光线进入，盖上黑色袋子，进行解感。

STEP 3/18

前一天已经解除了。
已经出现很多泥(异物)了。

STEP 4/18

请戴上橡胶手套，将一扇贝洗净。

STEP 5/18

青阳辣椒，红辣椒，大葱切成小块。

STEP 6/18

将1块面膜豆腐切成小骰子形状。

STEP 7/18

往大锅里倒入2升左右的水（让贝壳完全淹没），用大火煮沸。
当水开始沸腾时，将洗净的贝壳放入锅中煮沸。
煮到蛤蜊嘴全部张开为止就可以了。

STEP 8/18

如果蛤蜊的嘴都张开了，请单独捞出蛤蜊，另取高汤。

STEP 9/18

将蛤蜊高汤*两次倒出，然后是沉淀在地上的异物。
虽然已经解除了,但还是出现了很多朋友。
*所以，在盛出肉汤搬运的过程中，要注意操作，这样才能煮出干净清澈的蛤蜊汤，所以请多加注意。

STEP 10/18

将过滤好的蛤蜊汤倒入锅中，加入豆腐，再用大火煮沸。

STEP 11/18

豆腐开始浮出水面的话

STEP 12/18

放入1汤匙蒜泥和青阳辣椒、红辣椒。

STEP 13/18

将捞出的贝壳用水轻轻摇动冲洗2~3次。（贝壳内侧也有少量异物残留，最好再次冲洗使用。）

STEP 14/18

将冲洗过的贝类全部放入肉汤中煮沸。

STEP 15/18

煮开后放半勺盐

STEP 16/18

再放半勺大蒜调味。

STEP 17/18

调味后再煮沸，最后放入切好的大葱，煮1~2分钟就完成了。

STEP 18/18

根据个人喜好再放点胡椒吃的话，味道会更凉爽。
汤汁清爽、清爽、清淡无味的蛤蜊汤。希望大家能享受煮得香香的在家也能吃的蛤蜊汤。

使用蛤蜊、冬竹、百合等所有贝类烹饪时,也可以用同样的方式煮。即使很麻烦,只要做好解冻工作,就能享受更健康、更美味的蛤蜊汤。