Name: 制作盐面包
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 无盐黄油 20g; 重力粉 400g; 强力粉 200g; 水儿 260g; 牛奶 100g; 东 8g; 盐 10g; 糖 12g; 黄油 100g; 盐 2g

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制作盐面包

最近在圣水洞one top的终于制作了盐面包用法国黄油伊兹尼做假盐黄油我喜欢柔软的口感，中筋面粉+。使用了增加筋道的强力粉发酵了还有盐渍任谁看都是盐面包好神奇啊~！有在圣水洞买来吃的味道笑出声香喷喷地温柔地劲道很清淡因为很容易上瘾以后应该还会再做几次

4 人份

120 分钟内

빈티지홀릭

材料

无盐黄油

20g
重力粉

400g
强力粉

200g
水儿

260g
牛奶

100g
东

8g
盐

10g
糖

12g
黄油

100g
盐

2g

烹饪顺序: STEP 1/17

加入260g温水+100g温牛奶+8g酵母+10g盐+12g白糖，搅拌均匀。

STEP 2/17

将20g无盐黄油融化搅拌到①号后，加入400g中筋粉和200g强力粉，在手和面机或和面机中搅拌，使面粉看不见。

STEP 3/17

在和面器上转的面团完成

STEP 4/17

在室温下发酵20分钟（用布盖住、保温电饭锅或放入微波炉也是秘诀！）

STEP 5/17

把发酵好的面团
折叠10次左右
激活面筋

STEP 6/17

再次在室温下发酵20分钟后，像折纸一样折叠10次左右（称为"无面团法"）。

STEP 7/17

室温发酵30min，除去面团中的气体，分割成65g左右，打圈后盖上布发酵15min。

STEP 8/17

< 制作盐黄油 >
1, 松软的黄油100g + 盐2g搅拌均匀

STEP 9/17

2, 用迷你打蛋器打散

STEP 10/17

3, 在乳酸纸上放黄油
像紫菜包饭一样卷起来

STEP 11/17

4, 切成条状，在冷冻室凝固

STEP 12/17

将分割成圆形的面团用擀面杖擀成圆锥形，加入8g的盐黄油片，卷成卷状。

STEP 13/17

卷成这个样子

STEP 14/17

在流产纸上隔开间隔进行装盘

STEP 15/17

在面团上用毛笔涂上牛奶（牛奶涂得越充分越漂亮）

STEP 16/17

最后撒点盐

STEP 17/17

在预热至200℃的烤箱中烤13分钟左右
黄油滋滋的

如果想要更脆的口感也可以使用低筋面粉(400g)+强力面粉(200g)