Name: 炒肉辣椒酱~里面有牛肉和猪肉！
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 牛肉剁肉 300g; 猪肉剁肉 300g; 辣椒酱 1.2kg; 辣椒酱 500g; 蒜泥 2TS; 姜酒 2TS; 浓汁酱油 2/3杯具; 胡椒面儿 少许; 低聚糖 1杯具; 糖 3TS; 香油 2TS; 芝麻 2~3TS

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<万能辣椒酱>炒肉辣椒酱~里面有牛肉和猪肉！

把娘家妈妈盛给我的糯辣椒酱和市售辣椒酱混合在一起，放入猪肉和牛肉末肉炒了一下。做拌饭场或者炒猪肉或者辣炖鸡块汤、辣椒酱汤、嫩豆腐汤等其他料理的时候也可以作为调料使用。

6 人份

60 分钟内

왕눈이의맛있는이야기

材料

牛肉剁肉

300g
猪肉剁肉

300g
辣椒酱

1.2kg
辣椒酱

500g
蒜泥

2TS
姜酒

2TS
浓汁酱油

2/3杯具
胡椒面儿

少许
低聚糖

1杯具
糖

3TS
香油

2TS
芝麻

2~3TS

烹饪顺序: STEP 1/10

牛肉，猪肉准备成肉末后倒入2/3杯浓酱油
*仅用市售辣椒酱炒时请调节酱油量。

STEP 2/10

加入白糖，胡椒粉，生姜酒。

STEP 3/10

捣碎的大蒜可以多一点
拌匀, 腌制一会儿

STEP 4/10

是把家里装好的糯辣椒酱和市售辣椒酱混在一起制作的

STEP 5/10

用大火炒腌制好的肉末

STEP 6/10

炒至没有水分的软乎乎的口感

STEP 7/10

将煤气火调低至中火，放入2种辣椒酱，加入低聚糖，搅拌均匀，翻炒7~8分钟。

STEP 8/10

放入香油搅拌均匀后，再炒5分钟，关煤气灯。

STEP 9/10

放入充分捣碎的芝麻后搅拌均匀，既是炒辣椒酱又是万能辣椒酱就完成了。

STEP 10/10

拌饭吃也好吃，也可以放在其他炒菜或者炖菜里做。

甜味请根据个人喜好调节。