Name: 干萝卜缨干菜不用剥皮也可以煮的方法 - 萝卜缨干菜干菜的煮方法
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6
Ingredients: 干菜 130g; 糖 5TS

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干萝卜缨干菜不用剥皮也可以煮的方法 - 萝卜缨干菜干菜的煮方法

干萝卜缨煮熟后剥皮需要很长时间。无需去皮，煮法非常简单。

6 人份

90 分钟内

하이디랑

材料

烹饪顺序: STEP 1/10

干萝卜缨130克。
因为是2年前晒干的，所以干得光摸就沙沙响。

STEP 2/10

将干菜放入水中浸泡12小时左右。
泡的时候换三四次水，可以去除干菜的陈年味道。

STEP 3/10

泡好的干菜要煮一下

STEP 4/10

用大火将干菜放入锅中加水浸泡，煮沸后用中火煮30分钟。
煮的时候可能会溢出来，所以请把盖子斜着盖上。

STEP 5/10

把煮熟的干菜捞出来

STEP 6/10

再往干菜里倒水，再放5大勺白糖。
放入白糖的话，由于渗透压作用，干菜可以煮得很柔软。
代替白糖放3大勺盐或醋也很好。

STEP 7/10

煮开后用中火煮30分钟

STEP 8/10

将煮好的干菜直接泡到水凉为止。
在此过程中，干菜较软，陈化味完全去除。

STEP 9/10

将泡得柔软的干菜用凉水冲洗一遍，挤出水分。

STEP 10/10

不用去皮，用煮得柔软的干菜做好吃的菜吃。

煮干菜的时候，放入白糖、盐、醋中的一种，可以煮得更柔软。