今天给大家展示一下想起香喷喷的锅巴时 偶尔能做的锅巴饭的方法
在那之前 我先说明一下调饭水的方法调饭水的时候很多人都用手背和感觉来调，不管饭量多少，能够调到一定数量的最简单的方法就是改良。
不是重量上的改良 而是体积上的改良改良后做米饭的话，不管是做1人份还是10人份，甚至做100人份以上也不会有失误，而且可以做出始终如一的最佳米饭。

一般大型饭店或者军队也会用这种改良的方式做饭那么从现在开始说明一下首先，米与水的比例很重要。
将大米洗净，用筛子垫住，再次沥干水分，以海米为基准，用电饭锅做饭时，基准大米1:水1.1，如果是陈米或进口大米的话，水分会流失，所以大米1:水1.2。

但是不是一般的电饭锅，而是压力饭锅或者锅饭的话，数量会有所不同。首先用压力电饭锅的时候要少放点水，大米1:水1。

另外，做锅饭时水分蒸发较多，需要再加水，所以要加入大米1:1.3水。到现在为止说明的是洗完后放在筛子上沥干水分的状态下的数量，不是以泡好的大米，而是以生米为基准。复杂吗？那么从现在开始，以普通电饭锅为标准，无条件按1:1的比例调好饭水，然后根据压力锅还是锅饭，稍微调整一下水量即可，简单说明一下方法。我想起了锅巴 所以用锅饭来做饭吧首先，推荐使用涂层锅。

用两杯米做三人份左右的饭把米洗好后, 倒出水来, 当米快掉到外面时, 请停下来那么锅里会剩一点水 几乎剩了米量的10%左右那么数量也和大米一样的1:1比例就可以了水也放两杯但是因为不是新米，所以要再加10%的水，而且因为是锅饭，所以要再加10%的水。所以再倒入不到半杯的水把手背往上抬起来完全不沾手背

所以用手背对齐是不明智的现在要开灯了大火约5分钟，小火约10分钟，关火约5分钟，锅饭就完成了。中间要溢出来的话 请打开盖子大约过5分钟，在吸收水分的状态下搅拌大米。

然后用小火调小火 10分钟后关火 放置5分钟左右就可以了我为了做锅巴一直用中火煮饭做好了。 数量也正好。香喷喷的锅巴味儿扑鼻而来 盛出米饭 看看锅巴有没有做好比起在不锈钢锅或锅巴不容易掉落的锅里做饭,因为是涂层锅,锅巴更容易掉落。
锅巴也做得很好吃

这是为了还不擅长做饭的朋友们和预备厨师们做的饭