日式烤肉火锅，制作寿喜烧

10K Recipe

日式烤肉火锅，制作寿喜烧

寿喜烧是在肉、蔬菜、豆腐、线魔芋等材料上倒入叫达雷的酱汁后煮着吃的日式锅料理。韩国的烤肉火锅是从一开始就放汤煮的，寿喜烧是稍微倒点浓酱，在锅里煮熟后吃有点不一样。把酱汁倒进去煮熟的材料蘸在蛋黄上吃也很特别。材料不是特别规定的，只要放肉、蔬菜、蘑菇、豆腐、线魔芋等喜欢的材料就可以，是适合洗掉冰箱的单品。

4 人份

999 分钟内

쉬더셰프SheTheChef

材料

烤牛肉

600g
豆腐

1一块儿
小白菜

6一块儿
杏鲍菇

1伊阿
香菇

3~4伊阿
洋葱

1伊阿
油菜

5伊阿
胡萝卜

5cm
蒿子

1一把
大葱

1/2伊阿
丝魔芋

2服侍
鸡蛋

4伊阿
海带

10一块儿
胜武市

1一把
浓汁酱油

300ml
贞宗

50ml
料酒

50ml
糖

100ml

烹饪顺序: STEP 1/21

准备材料。

STEP 2/21

洋葱切圆，大葱斜切。

STEP 3/21

把蘑菇用水稍微洗一下，把根部地杂质剪掉
标高将柱子移开，表面呈十字形。
把胡萝卜做成花的样子。

STEP 4/21

将油菜去蒂，逐片摘叶清洗干净。
将艾叶下部茎段剪除，以叶片为主备用。

STEP 5/21

本来放线魔芋会很好吃，但是我准备了粉条。
要泡的话需要很长时间，所以提前泡好。

STEP 6/21

需要比一般的烤肉火锅更浓的酱料。
可以购买市面上销售的产品来吃，但我是自己做的。
吃完肉和蔬菜后，吃粉条的时候，为了把汤倒进去，准备了充足的酱汁。
有海带、桂花、浓酱油、白糖、正宗、料酒即可。

STEP 7/21

将海带放入约700mL水中，开灯，在沸腾前关火，放置一段时间。

STEP 8/21

据说泡三四个小时比较好。

STEP 9/21

第一批昆布汤做好了。

STEP 10/21

在这里放入桂花，等待5~10分钟左右。

STEP 11/21

将桂花过筛，第二次汤汁就完成了。
此时用量为500~600ml左右。

STEP 12/21

在这里放入浓酱油、白糖、正宗、料酒就可以了。
比例为海带汤:浓酱油:白糖:正宗:料酒10:6:2:1:1左右，正合我家的口味。
原味寿喜烧是用肉汤和浓酱油等量比例制作的，那个很咸。

STEP 13/21

将酱料混合在一起，搅拌均匀至底部。
酱汁最好装在漂亮的杯子里。
(作为参考照片里的调料是我做的调料的一半)

STEP 14/21

蔬菜盛在一个地方。

STEP 15/21

把泡在水里的粉条捞出来放在碗里。

STEP 16/21

做烤豆腐。
不抹油煎是重点
前后翻转，煎至金黄。

STEP 17/21

豆腐要单独盛出来。

STEP 18/21

肉要单独摆盘。
和蔬菜混在一起的话，混在一起以后会变得很乱。

STEP 19/21

在平底锅里均匀地放入准备好的材料，一点一点倒入酱汁，煮熟后吃。

STEP 20/21

蘸着蛋黄吃很好吃。

STEP 21/21

最后放入粉条，倒入酱汁煮沸。
这时酱汁咸的话，倒入矿泉水。

寿喜烧的酱料比韩式烤肉咸很多。不是像烤肉一样喝汤的食物，而是一点一点倒酱汁吃的食物。制作酱汁的比例，请根据各家庭的口味确定比例。其实寿喜烧比一般的火锅和牛肉火锅更费事。材料也要收拾好，豆腐也要烤好，酱料也做的话需要很长时间。但是一旦开始吃，就会觉得要快点做着吃。在家里和家人围坐在一起吃也很好吃，但是乔迁宴的食物或客人招待会上也会放进去。