在平底锅上涂黄油
首先在平底锅上均匀地涂上黄油。 不能抹到能看到黄油的程度。 请轻薄均匀地涂抹。
一般涂上黄油，在上面撒上强力粉，涂上后挤出面团。 我没有撒强力粉，只涂黄油烤了。

融化黄油
黄油用重烫融化后使用。 用中火把黄油融化后，下锅冷却黄油。 黄油不能太烫。

过筛
把低筋面粉和发酵粉一起过筛。

混合白糖和盐
将过筛的低筋面粉和发酵粉加入糖和盐，搅拌均匀。

鸡蛋和柠檬皮混合
加入鸡蛋和柠檬皮，搅拌均匀，直至看不见面粉中的生粉。
鸡蛋在计量时最好先把全蛋搅拌均匀，然后再盛出来。 一个鸡蛋一般是60-65克，参考后决定鸡蛋个数就可以了。
如果把洗干净的柠檬皮磨碎后使用会更好，但如果没有的话，柠檬汁没有那个的话，就省略掉。

黄油混合
将融化的黄油放入面团中搅拌均匀。
刚开始可能会有点慌张。 稍微搅拌一下，面团和黄油就会混合得很好。

将面团装入挤花袋中
将挤花袋翻过来装入面团。 刚开始不是那么容易的。 将挤花袋倒置到足以把挤花袋翻过来的容器里，放入面团，这样面团就更容易装进去。
幸亏有一次性塑料挤花袋。 找了找使用很久的挤花袋，发现是粘着的。 所以最终还是放弃了。 我得买一个新的挤花袋。

挤面团
在平底锅里挤90%的面团。 如果装得太满，可能会溢出。 最好挤同样的量。 这样才能做出一定大小的玛德琳。

烘烤
在180度预热的烤箱里烤20分钟。 根据烤箱的不同，烤的程度也会有所不同，所以边烤边仔细观察比较好。
烤10分钟左右后，锅要往反方向转。 在烤箱里，里面和外面的温度也可能不同，所以烤熟的程度也不同。
我忘记转动风扇了，发现两边是完全不同的颜色。

大家都说玛德琳的肚脐要鼓起来才算烤得好,虽然不知道对不对,但是听说肚脐凸起来,就觉得烤得很好。

放凉网冷却
翻转平底锅的话，玛德琳就会掉下来。 面团量也适中，没有从外面出来，烤得非常漂亮。

把剩下的面团装在纸杯蛋糕容器里烤，比想象中烤得好。 上面还有裂痕，看起来很好吃。

烤成三种形状后，虽然是一样的面团，但感觉是不同的产品吧？ 呵呵，是新的感觉。