鸭肉去肉店、鸡店或者大型超市卖生鸭，如果要做鸭肉的话，会切成片。 如果没有地方切片生鸭，购买大型超市或网上出售的调味鸭即可。 购买的鸭子，请用流水洗一下准备。

然后洋葱切丝准备，大蒜也切干净，准备10粒左右。 胡萝卜切成圆形

韭菜要放在调味鸭肉里，切成适合食用的大小就可以了。

调料酱和辣炖鸡块差不多，但有点不一样。 辣炖鸡块做得有点甜，但是调味鸭肉却减少了甜味。 调味鸭肉的配方是辣椒酱3、辣椒粉3、浓酱油3、料酒2、白糖1、蒜末1和胡椒粉。 将上面的调料搅拌均匀。

在混合均匀的调料里放入切好的鸭肉搅拌。

当鸭肉切好酱料时，加入洋葱和胡萝卜拌匀。

放韭菜的话 马上就会蔫 关火之前放就行 大蒜沾上调料的话很容易糊 所以我把鸭子煮熟后放进去的

平底锅不需要加油。 用中强火预热10秒左右，放入调料好的鸭肉，开始用中强火煮熟。 (3-4分钟左右)

用中强火煮3-4分钟调味的鸭肉，就会产生一些汤汁。 不知道是不是因为放了洋葱 所以很神奇地有了汤汁

等有点汤的时候再放点蒜。 这样放进去也能充分熟透 不用提前放进去

放入大蒜后，用大火将鸭肉彻底煮熟，盖上盖子再炒5分钟左右。 根据煤气火力、平底锅的状态会有所不同，中间请确认一下是否烧焦。

随着时间的流逝，打开盖子一看，好像完全熟透的鸭肉，咕嘟咕嘟煮着的鸭肉。最后放入韭菜和2汤匙紫苏粉，用小火炒一下。 这样的话，自制的汤会收汁。 这样用小火搅拌均匀，关火后放入香油&芝麻，美味的调味鸭肉就完成了。 根据个人喜好 喜欢吃辣的人可以放点青阳辣椒

然后接着看必不可少的炒饭食谱吧。 放一点熟透的鸭肉，用剪刀剪成小块。

把熟透的白菜紫菜 辛奇胡萝卜 洋葱 韭菜切好备用

放一点香油好好炒一下材料，最后放入米饭，最后放入香油+芝麻盐，美味又香喷喷的鸭肉炒饭就完成了。 熟透的白菜紫菜 辛奇 可以增加口感，起到稍微缓解油腻感的作用，所以很好。 辛奇 一定要放进去做炒饭吃哦