Name: 用豆瓣酱炒的中式五花肉
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 豆瓣酱 1/4cup; 蚝油 1/4cup; 料酒 1/4cup; 胡椒面儿; 糖 1汤匙; 猪肉五花肉 250g; 姜汁 1汤匙; 料酒 1Tsp; 卷心菜 200g; 大蒜 5伊阿; 细葱 20g; 香油 1汤匙; 芝麻

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用豆瓣酱炒的中式五花肉

用豆瓣酱制作酱汁,可以简单制作美味的炒五花肉。下酒菜，下饭菜很好。

2 人份

15 分钟内

ShinChefTv

材料

豆瓣酱

1/4cup
蚝油

1/4cup
料酒

1/4cup
胡椒面儿
糖

1汤匙
猪肉五花肉

250g
姜汁

1汤匙
料酒

1Tsp
卷心菜

200g
大蒜

5伊阿
细葱

20g
香油

1汤匙
芝麻

影像

烹饪顺序: STEP 1/10

将五花肉切成适合食用的大小后，加入姜汁和料酒腌制。

STEP 2/10

酱汁是将材料搅拌均匀后制成的。（2~3集）

STEP 3/10

把卷心菜切成一口的大小。

STEP 4/10

将大蒜切片，将葱丝切成小指长度。

STEP 5/10

倒入食用油，先炒大蒜和五花肉。

STEP 6/10

快熟了，放入酱汁炒熟，装盘。

STEP 7/10

将平底锅擦干净后，倒入食用油，将卷心菜炒熟。
6 将五花肉炒出来的汁液放入卷心菜中炒。

STEP 8/10

当卷心菜开始断气时，加入6号炒五花肉炒制，再加入一些酱汁炒制。
如果觉得咸淡不够，就多放点调料。

STEP 9/10

放入香油、细葱收尾。

STEP 10/10

放入碗中后撒上芝麻。

• 对炒菜有自信的人，可以把五花肉和卷心菜一起炒。 • 五花肉和卷心菜分开炒的理由 - 酱汁容易烧焦。 - 五花肉铲的熟度和卷心菜的熟度很难协调好。 - 卷心菜成熟前体积大，气喘后拌匀容易炒熟。 *喜欢辣味的人可以在酱料里放入辣椒酱或辣椒酱。