Name: 牛小肠豆腐脑
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 牛肥肠 1一把; 软豆腐 2伊阿; 洋葱 1/2伊阿; 西葫芦 1/2伊阿; 青阳辣椒 2伊阿; 大葱 1杯具; 食用油 恰如其分; 水儿 1L; 鳀鱼汤 2伊阿; 海带 2一块儿; 鸡蛋; 大酱 1汤匙; 辣椒酱 1汤匙; 虾粉 1汤匙; 酱油 2汤匙; 蒜泥 1汤匙; 蚝油 1/2汤匙; 辣椒粉 3~5汤匙

10K Recipe

牛小肠豆腐脑

在家做LA北仓洞嫩豆腐中迷上的肥肠嫩豆腐。又软又香，又像肥肠汤，又辣又辣，真的很好吃！收拾牛肥肠是必须洗、切、猕猴桃嫩肉的。详细的方法可以参考过去的视频提前做好后，分好后冷冻保管，做肥肠嫩豆腐的时候放进去煮。

4 人份

60 分钟内

사월e

材料

牛肥肠

1一把
软豆腐

2伊阿
洋葱

1/2伊阿
西葫芦

1/2伊阿
青阳辣椒

2伊阿
大葱

1杯具
食用油

恰如其分
水儿

1L
鳀鱼汤

2伊阿
海带

2一块儿
鸡蛋
大酱

1汤匙
辣椒酱

1汤匙
虾粉

1汤匙
酱油

2汤匙
蒜泥

1汤匙
蚝油

1/2汤匙
辣椒粉

3~5汤匙

影像

烹饪顺序: STEP 1/14

需要准备1把收拾好的牛肥肠。

STEP 2/14

把半个洋葱切成适合食用的大小。

STEP 3/14

还有半个角瓜也切成四角，辣辣椒请按照个人喜好准备。

STEP 4/14

在锅或宫廷锅中倒入大量食用油后放入葱油，先倒出葱油！

STEP 5/14

加入3汤匙辣椒粉制成辣椒油。

STEP 6/14

请倒入1升米开水或水。

STEP 7/14

再放入鳀鱼和海带各2块煮开。

STEP 8/14

煮熟后，先把切好的蔬菜放进去。

STEP 9/14

把肥肠和辣椒也放进去煮。

STEP 10/14

煮到一定程度后，再去除海带和鳀鱼。

STEP 11/14

放2勺酱油、1大勺大酱、1勺辣椒酱、半勺蚝油的话，汤的味道会变浓。我个人想吃得更红，所以再加了两勺辣椒粉。
加入蒜泥1大勺，虾粉1勺。

STEP 12/14

打开2包软豆腐，放入炖汤中。

STEP 13/14

吃之前放入鸡蛋煮熟的话，非常好吃的肥肠嫩豆腐就完成了。

STEP 14/14

喜欢肥肠汤的人也会喜欢的味道。
尝尝含火香的辣汤和能感受到肥肠香味的嫩豆腐汤吧。

用虾和鱿鱼等代替肥肠做海鲜嫩豆腐也很好吃。