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像布丁一样柔软的日式鸡蛋羹，完全无视

女儿在日本料理店最喜欢的菜品不是生鱼片或寿司，而是日式鸡蛋羹茶王无视。如果做蒸鸡蛋的话，她就会缠着要无视我。所以在家开始做，没有想象中那么难，像布丁一样柔软的口感非常好，所以经常做着吃。今天试着做一下和经常做的鸡蛋羹不太一样的茶王萝卜丝吧。因为形状漂亮，所以做开胃菜的话，作为招待客人也毫不逊色，不用配菜也可以做辅食。

2 人份

30 分钟内

hiisu

材料

鸡蛋

2伊阿
海带汤

180ml
虾

2伊阿
胡萝卜

1一块儿
仿蟹肉鱼冻

1一块儿
香菇

3一块儿
香葱

少许
料酒

2ts
浓汁酱油

1ts
糖

1/3ts
盐

1/3ts
虾酱

1/2ts

烹饪顺序: STEP 1/12

两个鸡蛋在碗里好好打散。

STEP 2/12

鸡蛋打散后加入料酒2小勺、白糖1/3小勺、盐1/3小勺、虾酱汤1/2小勺、浓酱油1小勺，搅拌均匀。

STEP 3/12

取180ml海带水加入蛋液中，搅拌均匀。

STEP 4/12

蛋液用细筛子过滤一次,去除蛋带和未松开的部分。

STEP 5/12

将90%左右的蛋液放入蒸蛋容器中，留下10%。

STEP 6/12

在蒸鸡蛋容器上用锡纸做盖子后，待蒸锅里的水沸腾后再放上去，用大火蒸2分钟，用小火蒸10分钟。

STEP 7/12

准备了1片胡萝卜、1片蟹棒、3片香菇。
配菜材料可以根据个人喜好选择。

STEP 8/12

将2只虾皮和内脏全部去除后准备。您可以准备鸡尾酒虾。
在沸水中按胡萝卜、香菇、虾的顺序用筛子焯一下。
蟹肉是不焯的。

STEP 9/12

蒸鸡蛋煮熟后从蒸锅中取出。

STEP 10/12

将准备好的配料全部放在鸡蛋羹上。

STEP 11/12

倒入剩余10%的鸡蛋液。

STEP 12/12

用锡纸盖住容器盖上盖子，待蒸锅里的水烧开后放入锅中，用小火再蒸5分钟左右，直至蛋液熟透即可。

- 将配料全部放入蛋液中，一次性蒸煮，配料会下沉，看不见。蒸2次，使配料可见。 - 若无其事，火候调节比什么都重要。用小火蒸熟才能不产生气泡,制作柔软的鸡蛋羹。