Name: 简单)墨西哥煎蛋饼（西班牙煎蛋饼）
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 土豆 1伊阿; 鸡蛋 3伊阿; 盐; 橄榄油

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简单)墨西哥煎蛋饼（西班牙煎蛋饼）

作为交换生去西班牙的时候，住在研究生院宿舍的奶奶在生日派对上不停地给我做了。是那时候奶奶的食谱。最近YouTube和博客上也经常出现，但是这个食谱的特点是实用、简单。虽然需要一些时间，但放在微波炉或平底锅里等待的时间很多，所以不难。

2 人份

30 分钟内

Pestaña

材料

土豆

1伊阿
鸡蛋

3伊阿
盐
橄榄油

烹饪顺序: STEP 1/12

请把土豆切成薄片。可以切得细一点，但是切薄一点会节省时间。

STEP 2/12

把土豆放在碗里，用盐调味。

STEP 3/12

往碗里放橄榄油。搅拌均匀，让土豆沾上。
如果是特级初榨的话很好，但是普通的橄榄油也没关系。或者多倒点橄榄油，特级初榨油只要散发香气就可以了。但重要的是橄榄油能倒进碗底的量！因为要像用油炸土豆一样熟。

STEP 4/12

把土豆放进微波炉里加热5分钟

STEP 5/12

在此期间，将鸡蛋打入另一个碗中，再放一勺盐调味。也可以撒胡椒粉。请搅拌均匀。

STEP 6/12

请把土豆拿出来，确认一下熟到什么程度。要达到叉子嗖地进去或碎掉的程度。如果不充分的话，上下混合，再用微波炉搅拌3分钟左右。

STEP 7/12

如果土豆熟透了，就拿出来用勺子或叉子把颗粒弄小一点。干脆不要像土豆泥一样，要小一点！
在这个过程中，稍微冷却一下土豆。放鸡蛋水的时候，鸡蛋不会马上熟。

STEP 8/12

将刚才打好的鸡蛋液放入土豆中搅拌均匀后，加入最终的盐调味。土豆和鸡蛋已经加盐了，没必要放太多。

STEP 9/12

在平底锅里放入土豆和鸡蛋搅拌均匀。刚才煮土豆的时候放了很多橄榄油，所以不会另外放食用油。请把火调到中火上
烈火不行！下面会烧焦，上面会没熟！

STEP 10/12

鸡蛋底部熟到一定程度，成型后，将火调小火，再煎一会儿。
（像照片一样，拉长末端也不会流出鸡蛋液的话，就用小火！！）

STEP 11/12

本来在西班牙是把比平底锅更大的盖子或碗放在平底锅上翻过来后直接放进平底锅里翻过来，因为我很胆小，所以盖上盖子等了5分钟左右，直到上面熟了为止。

STEP 12/12

稍微熟一点也很好吃！！比起熟透后变得柔软，我更喜欢稍微没熟透后慢慢融化。

直接吃也可以撒番茄酱吃。请享受西班牙式煎蛋卷:)