Name: 艾草糕 [艾草] 制作！
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 艾草 200g; 粳米 400g; 糖 3T; 盐 1/2t

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艾草糕 [艾草] 制作！

春季清香的艾蒿和超市里随处可见的干式米粉,是制作成粘稠美味的艾蒿糕。

6 人份

30 分钟内

곰배밥상

材料

烹饪顺序: STEP 1/12

将艾叶去除子叶或根部,整理干净,用水浸泡一会儿,清洗3~4次,以确保没有异物或泥土。

STEP 2/12

在能淹没艾草的水中放入1T左右的盐

STEP 3/12

请焯2~3分钟。

STEP 4/12

把焯好的艾草捞出来，马上用凉水冷却，挤干水分。

STEP 5/12

一定要把咸艾草切成小块。艾草的纤维很多，切碎的话很容易用搅拌机搅拌。

STEP 6/12

在搅拌机中放入最小限度的水，搅拌均匀搅拌。
可以磨得细一点，但磨得粗糙，嚼到艾草的味道也很好。

STEP 7/12

取400g干制辣米粉，加入3T白糖，1/2t食盐，加入艾草研磨成糊状。
面团不能粘稠，要和得稍微硬一点。
越用力越黏，所以不要一开始就放太多面团水，要一点一点放。艾草水不够的话，稍微加点热水就可以了。和松糕面团一样。

STEP 8/12

面团不能沾到手上才是好的。

STEP 9/12

卷成长卷，分成一定大小，定型。

STEP 10/12

捏成圆形，压扁，不要太薄，做成糖饼形状。

STEP 11/12

铺在蒸锅上，等水烧开后盖上盖子蒸8~10分钟左右。

STEP 12/12

蒸好后，趁热喷上凉水的话，会很有嚼劲。
洒上凉水，适当冷却后，最后涂上少许香油，就成了不会干，可以长时间黏着吃的艾糕。