10K Recipe

草莓鲜奶油蛋糕

用妈妈的生日蛋糕做的草莓奶油蛋糕~！我想做普通又不受欢迎的蛋糕。在构思设计时，原本想尝试一下巧克力哗啦啦的，但考虑到奶油和巧克力的口感是否相配，所以决定用奶油装饰，但最终在收尾阶段，因为鲜奶油不够，所以就用阿拉赞收尾了。好久没吃草莓奶油蛋糕了，所以吃得很香。好久没做的草莓奶油蛋糕~！做做看吧~

3 人份

120 分钟内

초록바람N

材料

鸡蛋

135g
糖

100g
蜂蜜

5g
低筋面粉

90g
黄油

23g
牛奶

36g
牛奶

400g
糖

34g
糖

20g
水儿

60g
草莓

恰如其分
阿拉赞

烹饪顺序: STEP 1/16

先做泽努瓦兹吧。先将鸡蛋、白糖、蜂蜜放入中汤中，用打蛋器搅拌均匀，提高温度。当蛋液温度达到35~40度时，开始用手持式搅拌机中间段搅打浆液温度达到35~40度时，开始搅拌。

STEP 2/16

搅拌到一定程度后，鸡蛋水就会出现搅拌痕迹，开始形成波浪形状。之后也加入一定程度的搅拌，拿起搅拌器，用面团画丝带时，丝带不会马上消失，维持3秒以上的形状，用手持式低速整理2~3分钟左右的气泡。

STEP 3/16

那样就会变成像照片一样漂亮的面团状态。

STEP 4/16

这时筛入低筋面粉，用大动作搅拌面粉。搅拌均匀，确保粉末不结块。

STEP 5/16

黄油和牛奶提前称量,用微波炉融化后浸入使用后的重水中,保持温温。在保持温温的牛乳黄油水中，取部分主面团混合均匀后，放入主面团中搅拌均匀，以免泡沫破裂。

STEP 6/16

面团制作完成后，在铺有乳酸的平底锅里装盘后，用筷子画出圆形，然后轻轻休克，整理面团。

STEP 7/16

在180度预热的烤箱里烤33~38分钟左右。中间摸起来很结实，用肉串扎一下，干净就熟了。

STEP 8/16

烤好的Genuwaze从烤箱里出来后,立即给予冲击,排出气体后,从烤盘中分离出来,然后翻到冷却网中冷却。如果不给予冲击，因电缆内现象，Genuwaz侧面可能会凹陷。

STEP 9/16

糖浆材料混合，使糖充分溶解后冷却使用。

STEP 10/16

将准备好的草莓轻轻洗净，沥干水分，切片备用。

STEP 11/16

泽努瓦兹切成1.3~1.5cm左右的薄片。

STEP 12/16

鲜奶油放在冰块上，加入白糖，轻轻搅拌均匀。在脸颊的角落，将插入用的面霜用手搅拌几次打蛋器，使面霜更加紧密地揉搓。

STEP 13/16

在转盘上放一张面膜后，充分涂上糖浆..

STEP 14/16

把特写用面霜放上去涂抹均匀后...

STEP 15/16

放上草莓，再放上特写用面霜，糖霜后整理面霜。再次放上Genuwaze-糖浆-奶油-草莓-奶油，整理出露出的奶油后，最后放上面膜，涂抹糖浆，用插入式面霜整体上做单层冰激凌。

STEP 16/16

将剩下的面霜揉搓至更加柔滑落下的程度后，再进行最后的冰霜。然后用草莓装饰后在冷藏室保管4个小时以上,食用前用阿拉善和德科斯诺收尾。提前用阿拉善装饰的话，阿拉善可能会融化。吃之前先装饰一下。