Name: 辣炒蛤蜊的制作方法。
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 蛤仔 800g; 小银鱼汁 2T; 姜 1/2T; 青蒜 1/2伊阿; 大蒜 7~8伊阿; 青椒 3伊阿; 红辣椒 3伊阿; 清酒 1杯具; 蒜泥 1T; 浓汁酱油 2T; 辣椒粉 2T; 青梅 1T; 水儿 3T

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辣炒蛤蜊的制作方法。

最近是蛤蜊的季节，所以胖乎乎的，所以做了辣辣的蛤蜊炒菜。

2 人份

15 分钟内

사계절밥상

材料

蛤仔

800g
小银鱼汁

2T
姜

1/2T
青蒜

1/2伊阿
大蒜

7~8伊阿
青椒

3伊阿
红辣椒

3伊阿
清酒

1杯具
蒜泥

1T
浓汁酱油

2T
辣椒粉

2T
青梅

1T
水儿

3T

影像

烹饪顺序: STEP 1/10

将蛤蜊用盐水清洗干净。
*在传统市场购买活蛤蜊，至少需要半天时间才能脱色。

STEP 2/10

请把大蒜切成片。

STEP 3/10

请把青蒜切成0.5厘米长。
(如果有大葱的话请切大葱)

STEP 4/10

青、红辣椒要切碎。

STEP 5/10

蒜末，酱油，辣椒面，梅子清，水
请给我做稀一点的炒调料。

STEP 6/10

将盐水浸泡的蛤蜊冲洗干净。

STEP 7/10

在油锅里放入切好的蒜片和青蒜片，
将红辣椒炒2~3分钟。

STEP 8/10

炒的话蛤蜊，鱼酱，清酒，生姜
放进去直到蛤蜊开口为止
请盖上盖子煮熟。

STEP 9/10

蛤蜊开口后放入调料搅拌。
*蛤蜊开口了，调料才能渗入蛤蜊中。

STEP 10/10

撒上青阳辣椒和胡椒就完成了。

*可能是因为放了鱼露和酱油，所以很咸。只放2T酱油，根据个人喜好再放一点。 *把蛤蜊洗干净，用盐水解冻后放入辛奇冰箱，蛤蜊的嘴裂开了，掉得干干净净，没有一根蛤蜊。