生米酒在室温下至少要放一小时
如果着急的话，把米酒瓶装菜泡在温水里
等灿基走了之后 准备500ml

每次失败都是因为对白糖的无端反感
糖放得不多就什么味儿都没有
只有面粉的味道
今天准备了200ml的白糖
盐也准备1T

搅拌均匀
用饭勺把糖搅匀, 使糖溶化

面片汤也用中筋面粉做
韩国传统的酒面包应该是中筋面粉。
用筛子筛去500g的重力粉
把冰箱里保管的酵母一起放1T
据说和酵母一起放进去才能发酵好
一次都没有一起用过酵母菌，失败了，就当作实验...
把切好的面粉和酵母
在米酒、白糖和盐混合均匀的水中搅拌均匀
搅拌的时候绝对不能用打蛋器搅拌
末端像尖尖的刮刀一样, 用工具剪开般搅拌均匀

用保鲜膜把面团做成盖子
因为现在是冬天
发酵的时候温度很重要
考虑到寒屋, 把电热毯调到最低限度后睡觉
3-4小时过后 在睡梦中看到
因为太膨胀了 所以把地板关掉了
朝见
不知是不是因为冷劲儿，没有再膨胀
如果一直开着地板就好了

看来第一次发酵是安定的
看来发酵得很好
密密麻麻地看见一个好看的洞

加入室温下的克林莓和豆沙搅拌一下
做面包的时候就像第二次整容一样
当然酒面包里有江南豆浆固然好，但是因为没有，所以放了点绿莓。
把馅混合均匀后 再用保鲜膜包起来
应在室温下放置1小时左右进行二次发酵
当然在电热毯上放了一个小时

第2次发酵结束后，一部分放入电饭锅里，按万能蒸。

放筷子一看 沾了面粉了
再进行一次万能蒸就完成了

一部分放在了蒸锅上
因为需要定型模具 把布放在蛋糕模具上 用刮板刮一下面团子
均匀地放进去
用大火蒸了20分钟后 用筷子扎了一下
因为沾了面粉
再蒸了二十多分钟就完成了

做好的酒面包为了防止变软
先放在蔬菜盘上
吃就行了
电饭锅里蒸的酒面包蒸着蒸着好像膨胀了 有点硬硬的感觉
蒸锅里蒸的酒面包是和回忆中的味道相似的柔和的酒面包
但是
市场上卖的很软, 不像海绵一样的酒包
不知道还要和多少面