法国饮食 - 丰盛的里昂式沙拉 SALADE LYONNAISE -

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法国饮食 - 丰盛的里昂式沙拉 SALADE LYONNAISE -

法国里昂的代表性料理之一-里昂式沙拉。叫做SALADE LYONNAISE，一般是搭配炸鸡蛋、油炸卷饼新鲜沙拉、厚厚培根、种子调料吃的丰盛料理。据说源于以前里昂工厂工人喜欢吃的料理,是喜欢肉的我非常喜欢的沙拉。今天是放迷迭香熏烤五花肉的里昂式沙拉。

1 人份

60 分钟内

김셰프의낭만식탁

材料

沙拉蔬菜

通缉犯
猪肉五花肉

200g
面包

1伊阿
小西红柿

4~5伊阿
olive

4~5伊阿
鸡蛋

1伊阿
柠檬

1伊阿
迷迭香

少许
盐
糖
胡椒面儿
橄榄油

100ml
赵青

1TS

烹饪顺序: STEP 1/17

切成一口大小的西红柿和橄榄。面包的长方形应该很漂亮吧。请把沙拉蔬菜也切成一口的大小。

STEP 2/17

[柚子酱] 放入1大勺柚子糖稀。不是很甜，而且很有柚子香，就是直接涂在面包上吃也会很好吃，感觉很健康。

STEP 3/17

为了增添另一种香味，柠檬汁ZEST也是FFFOFFOZE是指柠檬皮的黄色部分。

STEP 4/17

在这里放一点橄榄油搅拌就可以了。

STEP 5/17

最后放一点柠檬汁，增加酸味，再放一撮盐。

STEP 6/17

[煮鸡蛋] 准备两个锅然后在一个锅里煮水另一锅只加鸡蛋，待水沸腾后，将水转移至有鸡蛋的锅中，煮4分钟即可。

STEP 7/17

4分钟后直接喝凉水！蛋黄流动的熟4分钟，蛋黄凝胶化的熟5分钟半熟5分30秒~6分钟左右！

STEP 8/17

[熏烟香五花肉] 先把撒上盐和胡椒粉的五花肉慢慢煎熟。

STEP 9/17

现在前后上色后，煎得脆脆的。在馅饼盘上用干燥的迷迭香和纸巾, 烹饪锡纸这样摆盘

STEP 10/17

放上肉，然后点迷迭香。因为是迷迭香，所以很容易糊。

STEP 11/17

然后快速密封锡纸盖上，在180度烤箱里烤15分钟左右即可。顺便说一下，我是手指厚度的肉！

STEP 12/17

五花肉看起来很好吃！内部温度约为68度。

STEP 13/17

[制作卷饼] 在面包上放点橄榄油撒一点盐和胡椒就可以了。

STEP 14/17

在120度烤箱里煮10分钟~15分钟左右，就能做出酥脆、金黄色的库鲁桶。

STEP 15/17

在沙拉中加入盐和胡椒调味。 TIP:这是重要的亮点！在沙拉中拌调味汁之前，稍微加点盐，沙拉就会变得很好吃。

STEP 16/17

倒入少许橄榄油后，再撒上柚子酱，搅拌均匀。

STEP 17/17

在沙拉上放鸡蛋，然后放上肉，一顿饭就足够了。

沙拉蔬菜的话，准备超市里卖的什锦包饭套餐很方便很好！用果酱或青色调味汁制作的话，需要的糖分和味道都含有，保质期长，保管起来也很有用！

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