辣炒鸡胗~ 没有味道~没有水分，味道像大排档一样好吃
因为新冠疫情，在家可以享受的大排档料理~正适合做下酒菜的辣炒鸡胗呢
4 人份
15 分钟内
왕눈이의맛있는이야기
材料
  • 鸡胗儿
    500g
  • 洋葱
    1伊阿
  • 胡萝卜
    1/3比值
  • 青椒
    2伊阿
  • 青阳辣椒
    2伊阿
  • 面粉
    2TS
  • 姜
    6~7一块儿
  • 姜酒
    5TS
  • 蒜泥
    1TS
  • 盐
    2少许
  • 胡椒面儿
    少许
  • 葵花籽油
    2TS
  • 香油
    1ts
  • 芝麻
    少许
烹饪顺序
STEP 1/7
请准备鸡胗(沙子店)
在大型超市卖，很容易就能买到。
STEP 2/7
虽然是洗完出来的 但还是要细心洗一下
放入2大勺面粉，揉搓干净后，在凉水中搓2~3次洗净。
STEP 3/7
将水煮沸后放入扁姜煮1~2分钟，放入洗净的鸡胗，撒上姜酒（料酒、烧酒）后，用大火煮5分钟。
STEP 4/7
第一次煮好的鸡胗在凉水里洗净后切成自己想要的大小。
我把小的分成2等分 大的分成3等分
*生炒的话会出很多水 也不容易熟
一定要煮一次做料理是亮点
STEP 5/7
洋葱/胡萝卜/青椒切成一口大小准备，青阳辣椒也切好。
*根据个人喜好可以去掉青阳辣椒 但是放1个左右比较好
STEP 6/7
在平底锅里放入葵花籽油/蒜末，先炒30秒，炒出蒜油，放入切好的鸡胗，放入胡萝卜后放入盐2小勺/胡椒粉，炒3分钟，放入青椒/洋葱，使洋葱变得透明，翻炒2~3分钟。
STEP 7/7
关掉煤气后撒上香油/芝麻即可。
在家里也可以轻松美味无味地吃的辣炒鸡胗，转换一下大排档的氛围吧。
代替盐放韩式酱油也很好 稍微炒至不咸后，制作芥末酱油蘸着吃吧。 可以品尝到与众不同的鸡胗
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