10K Recipe

豆浆面的制作方法，只要知道煮豆的时间就简单了~

炎热的夏天经常吃辣刺激性的食物或啤酒和炸鸡等油腻的食物。那样可能会出问题。夏天为了健康，要吃营养价值高又清淡的食物才能战胜酷暑。所以我在做鼠眼豆豆汁和家人一起吃~ 霜冻泰豆水可以代替早餐喝。素面煮熟后吃豆浆面也很凉爽，所以很好。^^ 即使不是霜冻，也可以用家里有的黑苔、白苔、豆豉等等。我有很多娘家妈妈送来的霜冻~所以很自然地做黑豆豆面吃。那么，我们一起煮豆浆面，做豆浆面吃吧？

2 人份

60 分钟内

은하계맘

材料

黑豆
水儿
素面
盐
西瓜
小西红柿
黄瓜

烹饪顺序: STEP 1/13

泡豆，用流水多次清洗豆子~放入充足的水浸泡8小时以上。如果让我准确地告诉大家水的话，倒入大豆体积的6倍左右的水泡开的话，以后煮的时候也不用另外加水。

STEP 2/13

乍一看，像江南豆一样吹得很好。那么，料理一半就结束了。超级简单~

STEP 3/13

豆浆面豆子煮锅里倒入充足的豆子和水，用大火煮。因为是料理烹邻，所以请准确地告诉我水量。~如果问的话，大概是大豆:水=1:4的体积的话，水的量应该比较合适。噗噜噜~~泡沫膨胀后，将火调到中火，计时器定在10分钟后再煮。豆浆面，煮豆的时间真的很重要~

STEP 4/13

因为不能烤糊，所以中间用饭铲搅拌一下煮吧。现在闹钟响了吧？那么夹一块豆子尝尝吧。香喷喷的，熟了就关火，如果觉得还有豆腥味，就再加1~2杯水，再等一会儿，再尝尝味道再关火就可以了嘛~

STEP 5/13

冲洗煮熟的豆子&去皮，在煮熟的豆子流动的水中迅速冷却，然后放在筛子上即可。然后这时候我在剥皮。比起太黑，瑞丽苔的绿光更漂亮。做豆浆的时候，颜色像高丽青瓷一样的颜色正好。^^

STEP 6/13

用手揉搓的话，很容易剥皮。向上浮起的皮反复剥去2~3次。这样去掉一半豆皮。

STEP 7/13

将霜冻豆水磨成煮熟的大豆:水=2:1的体积即可。那个好像每个搅拌机都不一样。还有，比起一次性把水都倒进去的地方，在搅拌机旋转的时候，感觉转得太空了的时候，稍微加点水磨碎会更好。

STEP 8/13

保管豆浆，将磨碎的豆浆放入速食容器中，冷冻后保管。因为是1人份的小份~~吃的时候拿出来吃很好。冬天我还用这个做豆渣汤吃。因为是把豆子直接磨碎制成的豆汁，所以味道和豆渣差不多。这么稠的做豆腐渣汤也很好吃哦！！根据用途调节稀度即可。这样亲自磨豆子做豆腐渣汤真的很香。和市面上卖的无法相比！

STEP 9/13

煮素面，素面用食指和拇指这样卷起来，500韩元硬币大小就是1人份。最近不倒翁素面盒上还画着画。在原里面填满面条的话就是1人份~~

STEP 10/13

在沸腾的水里用大火煮3分钟左右的素面就可以了。这个也有一点小贴士。

STEP 11/13

"粘面条的秘诀" 中间用筷子搅拌均匀~ 气泡膨胀了就倒一杯凉水。然后煮沸后，再夹起一根，尝尝味道，煮熟后捞出即可。中间用冷水摩擦的话，素面的面条会变得更有弹性。

STEP 12/13

涂在筛子上抖一抖，把水分全部去除。

STEP 13/13

在面碗里倒入用素面做好的豆汁，作为配菜放一点西瓜。卖相很漂亮吧? 放点黄瓜丝也行~根据个人喜好放点蔬菜和水果吃的话，Goode！

<豆浆面煮豆注意事项/煮豆时间秘诀> 煮完就10分钟！豆子煮太久会有豆酱味，没煮熟会有腥味~ 在适当的时间关灯很重要。只有这样，才能品尝到香喷喷又没有青味的清爽豆浆。