制作青梅
可以说是6月腌辛奇，在这个时期一定要做的事情。 用青梅果腌制了梅子酱。
6 人份
999 分钟内
가시코스모스
材料
  • 青梅
    5kg
  • 糖
    5kg
  • 低聚糖
    1kg
  • 醋
    少许
  • 小苏打
    少许
  • 烧酒
    少许
烹饪顺序
STEP 1/7
利用吸管将梅子蒂全部去除。
STEP 2/7
在充足的碗里放入1~2勺小苏打和醋，浸泡5分钟后洗净梅子。
STEP 3/7
冲洗干净后捞出，
STEP 4/7
在箩筐上晾晒4小时以上，用自然风吹干水分。
STEP 5/7
烧酒还可以擦梅子（可省略）
擦拭大玻璃瓶以代替消毒
STEP 6/7
轮流盛放糖和梅子，为了不让梅子看到，用糖覆盖后倒入低聚糖即可。
STEP 7/7
在通风的后阳台上保管。
3天后糖溶解，用木铲拌匀，100天后捞出梅子，防止毒害发生。
陈酿6个月以上，常温或冷藏保存。
低聚糖有助于梅子的发酵。
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