花生是100克能产生2碗米饭的热量的代表性高脂肪、高蛋白质的健康食品。 花生富含13种维生素、26种无机物等营养成分,被广泛应用于小菜、零食、糕点、面包的材料等。 不饱和脂肪酸油酸和亚油酸含量高，可降低胆固醇，防止动脉硬化，维生素E具有抗氧化作用，防止衰老。 保存时最好冷冻保存，对花生过敏者食用时请注意。