土耳其甜点巴克拉瓦
不久前看曲奇书的时候看到的甜点~！ 巴克拉瓦~！ 在土耳其或中东吃的甜点,据说是在特别的日子里吃的最棒的甜点,做完后尝起来非常甜,脆脆的味道真是一流。 是非常新颖又好吃的甜点。 这是我第一次通过书接触到的甜点,仔细看制作方法,发现制作起来并不难。 正好也有需要的菲洛佩斯利，所以马上制作了。 虽然有点用心，但是第一次摸到的菲洛佩斯利也很神奇，制作味道的工序也很神奇。 与众不同的甜点~！ 巴克洛瓦~！ 做做看吧~
4 人份
90 分钟内
초록바람N
- 材料
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无盐黄油200g
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山核桃150g
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杏仁50g
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开心果30g
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肉桂粉2/3ts
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开心果少许
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水儿100g
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糖80g
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柠檬汁30g
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蜂蜜栗子40g
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- 烹饪顺序
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STEP 1/20先做糖浆冷却。 将糖浆的材料全部放入调料锅中，用大火煮沸。
STEP 2/20煮沸一次后立即调小火，用小火煮7~10分钟左右。 将煮好的糖浆冷却。 我使用了栗子蜂蜜，完成后尝了一下，那个香味太好闻。 如果有栗子蜂蜜，可以使用，如果没有，也可以使用普通蜂蜜。
STEP 3/20将山核桃、杏仁、开心果的坚果和肉桂粉混合在一起，
STEP 4/20磨得稍微粗一点。 巴克拉瓦经常使用核桃，我用山核桃代替了。 做成喜欢的坚果类也不错。
STEP 5/20将黄油放入微波炉中,以30秒为单位旋转3~4次,完全溶解。
STEP 6/20然后准备冰毒。 菲洛佩斯利是我第一次使用的材料，是非常薄的面条。 可以像糕点一样使用,一张一张叠在一起烤的话,比糕点更轻便、更脆的口感非常好。
STEP 7/20将冷冻的叶岩藻糖浆提前一夜转移到冷藏室，然后进行东海。 解冻的冰毒就是这么薄。 比纸更薄~！ 所以需要一点操作技能。 解冻的叶岩藻太湿也不好，但重要的是不要干。 干时脆，湿时粘连，不易使用。 在平底锅上铺开，盖住拧干水分的棉布使用，使用起来非常方便。
STEP 8/20因为一张的尺寸偏大，所以剪成两半使用。 用剪刀剪一半就可以了。
STEP 9/20然后盖上湿棉布，做好制作巴克拉瓦的准备~！
STEP 10/20在平底锅上涂上融化的黄油，
STEP 11/20铺一张黄浆糊。 那么因为是20cm四角锅，所以会有零碎的。 留下那个部分，在上面涂上黄油，再铺上菲洛佩斯利。 重新涂上融化的黄油 然后铺上...重复。 共涂抹8张融化的黄油铺垫就可以了。 然后把剩下的边角料按照锅的大小用刀切开。 很容易被剪掉。
STEP 12/20展开1/2粗捣碎的坚果。
STEP 13/20之后在上面再涂上4片融化的黄油盖上。 然后将剩余的黄浆糊边角料切掉。
STEP 14/20将剩下的1/2坚果摊开后，
STEP 15/20再涂上8张融化的黄油，再盖上一张。 然后请切一下菲洛佩斯利边角料。
STEP 16/20最后8章，如果全部覆盖了叶黄素，则用斜线划刀。 切的时候不要全部切掉，要切到1/3的深度，不能完全切掉。
STEP 17/20然后把剩下的融化的黄油倒进去。 黄油均匀渗入后，
STEP 18/20在预热到170~180度的烤箱里烤50~60分钟，烤至金黄色。
STEP 19/20烤好的巴克拉瓦，一出烤箱就均匀地撒上冷却的糖浆。 会发出哒哒哒的声音。
STEP 20/20然后撒上粗碎的开心果，充分冷却至糖浆渗入，完全切碎后品尝即可。 在室温下可保存3天左右，在冷藏室可保存2周左右。
叶岩藻在烘焙商城出售。
- 烹饪后记
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5.00score
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893*****score听说买巴克拉巴吃非常甜，里面有柠檬汁，可以享受清爽的味道。 特别好吃！！！！ 我虽然少放了点糖 但还是够我胃口甜的 很好吃 呵呵，谢谢您这么好的食谱。 下次还要做着吃！！！2024-06-05 21:21 -
652*****score没想到还能看到中东式甜点，本来就想做的，谢谢！2020-05-13 17:40
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