10K Recipe
腌萝卜的方法比想象中简单
是云彩月光,萝卜咸菜是到了冬天,腌制辛奇季节用剩下的萝卜,用盐腌制后,萝卜咸菜是以前的传统食物,是最近很少见的食物之一。 春天到了,经常用凉水浸泡,去掉咸味,切丝拌着吃,或者用凉汤做菜吃。 小菜很珍贵的时期,用萝卜咸菜代替小菜。 最近腌萝卜咸菜的食谱甚至让人觉得是不适合的烹饪方法,腌萝卜咸菜的方法不仅简单,而且只要做一次,就可以吃到夏天,所以这就是魅力所在。 告诉您腌萝卜的方法。
6 人份
999 分钟内
구름달빛
材料
无
2伊阿
辣椒籽
盐
醋
烹饪顺序
STEP
1
/5
腌萝卜咸菜的时候用萝卜水辛奇萝卜的人很多啊 我准备了超市打折的萝卜。 腌萝卜咸菜的萝卜最好是硬的 因为萝卜很大 所以只准备了2个萝卜咸菜
STEP
2
/5
为了制作咸菜,请把萝卜洗干净。 彻底洗净表面沾染的异物或泥土,用刀在茎上稍稍切开,然后连皮一起准备。
将洗净的萝卜放入水分中,将粗盐全部沾上滚动即可。 腌萝卜咸菜的时候,虽然也有切块腌萝卜的方法,但是腌萝卜咸菜更好吃,所以我用这种方法做菜。
STEP
3
/5
将沾有粗盐的萝卜放入腌辛奇用塑料袋中密封后,在阴凉处腌制两天。
以前传统腌制的萝卜咸菜放在坛子里,用沉重的石头压住沾有粗盐的萝卜腌制过程。 沾上粗盐的萝卜不放水,只用盐腌制。
腌了两天的萝卜会出水,萝卜会做成盐水倒进去。
制作盐水的比例根据食谱会有所不同 我准备的是500ml水和一杯盐纸杯的标准。 倒入6次500ml的水 6杯纸杯和6杯盐轻轻融化
STEP
4
/5
这样制作盐水的话 在腌了两天的萝卜里放入盐水 腌到萝卜被淹没的程度 准备两杯70g辣椒籽放进去
辣椒籽起到防腐剂的作用,防止霉变,帮助将萝卜咸菜染成漂亮的颜色。
STEP
5
/5
放2大勺醋防止마지,请不要忘记放2大勺醋,如果尝到咸味的话,腌制萝卜的方法就结束了。
制作传统萝卜咸菜时,在缸里沾上粗盐,在没有水的情况下腌制两天后,放入盐水和辣椒籽醋,盖上稻草,用沉重的石头压住腌制,这好像是传统烹饪方法。
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